Une nouvelle série sur le fromage artisanal avec Will Studd

Dans Cheese: Searching for a Taste of Place Will Studd pose un regard sur certains des plus grands fromagers du monde et sur la manière dont ils expriment les caractéristiques uniques de leurs régions.

Will Studd dans Cheese: Searching for a Taste of Place Credit: JONATHAN WELLINGS

Will Studd est de retour sur nos écrans avec une série-documentaire où il rencontre les artisans du monde du fromage, des États- Unis à l'Australie, en passant par l'Europe.

Il nous donne un avant-gout de la série en nous parlant de deux épisodes filmés en France, l’un sur le Camembert et l’autre sur les microbes.

Le Camembert est un fromage devenu synonyme de culture française. Souvent imité mais rarement égalé, le véritable camembert est un trésor qui raconte l’histoire de ses origines et des méthodes traditionnelles de sa fabrication.

L’épisode qui lui est dédié révèle comment le Camembert fermier traditionnel a failli disparaître, mais connaît aujourd’hui une renaissance grâce à des producteurs passionnés, conscients de l’importance de préserver son goût unique.

Will Studd rencontre plusieurs producteurs français de fromage tout au long de la série Credit: JONATHAN WELLINGS

Will Studd évoque également le rôle essentiel du lait de qualité et des microbes dans la fabrication du fromage. Il souligne dans cet épisode que sans lait de haute qualité, le potentiel de créer des fromages intéressants diminue considérablement.

Cheese: Searching for a Taste of Place ne parle pas seulement de fromage ; c’est une exploration de la signification culturelle et des histoires qui se cachent derrière chaque bouchée.

La série est actuellement diffusée sur SBS Food et disponible sur SBS On Demand.

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