Seule pâtisserie Relais Desserts de l'hémisphère sud, La Renaissance Patisserie a été fondée en 1974 par Pierre et Sally Charkos. Ça a été l'une des premières à amener l'art de la pâtisserie française en Australie. Jean-Michel Raynaud, chef pâtissier renommé en est aujourd'hui co-propriétaire avec Sally Charkos. Il a écrit un livre en 2015, The French Baker, et nous raconte son experience de pâtissier en Australie avec des anecdotes et des histoires pleines d'humour.
Seule pâtisserie Relais Desserts de l'hémisphère sud, La Renaissance Patisserie a été fondée en 1974 par Pierre et Sally Charkos. Ça a été l'une des premières à amener l'art de la pâtisserie française en Australie. Jean-Michel Raynaud, chef pâtissier renommé en est aujourd'hui co-propriétaire avec Sally Charkos. Il a écrit un livre en 2015, The French Baker, et nous raconte son experience de pâtissier en Australie avec des anecdotes et des histoires pleines d'humour.
