Frühstücken in Australien - lecker, originell und teuer

Australier geben gerne mal viel für Frühstück aus, das sie in den zahlreichen Cafés des Landes genießen. SBS-Koch Christian Oblak bringt uns seine Lieblingsrezepte mit - für Frühstücksgerichte, die auch in den eigenen vier Wänden schmecken.

Der "Klassiker" Avocado und Ei auf Toast kann schnell mal einiges kosten Source: Moment RF/Getty Images

"Breakfast is the new dinner" schreibt die australische "Vogue".

Schon in den 90er Jahren setzte in Australien ein Trend ein: Frühstück außer Haus zu genießen wird viel Bedeutung zugeschrieben. Oft kommt man mit Freunden und Familie zusammen, um ausgefallene Kreationen zu genießen, die auch das Auge ansprechen.

Andere Frühstücker setzen auf Klassiker wie Toasts, Eier und Speck.

All dies kann in Australien ziemlich teuer sein.

Viele Cafés setzen auf Gerichte, die die Kunden auch optisch ansprechen (SBS) Source: SBS

Christian Oblak, Studiogast und Koch aus Melbourne, gibt im Podcast Auskunft und bringt außerdem seine Lieblingsgerichte mit:

Kichererbsen Kokos Pfannkuchen

100g Kichererbsen Mehl

1 Teelöffel Backpulver

80-100ml Kokosnuss Milch

½ Banane

Salz

20g Honig

Öl zum Backen

100g frische Beeren nach Wahl

 

gemahlene Kichererbsen mit Backpulver vermengen

Banane mit einer Gabel zerstoßen – Honig beigeben

Alles zusammen mit Kokosnuss Milch vermengen und 10 min rasten lassen

 

Öl in einer Pfanne erhitzen

Pfannkuchen mit einem Löffel vorsichtig in die Pfanne setzen und beidseitig goldbraun backen

Mit frischen Beeren überhäufen und mit Puderzucker bezuckern

 

Rührei für 2

4 ganze Eier

20g Butter

50g Saure Sahne

Salz und Pfeffer aus der Mühle

30g Frühlingszwiebel

30g Champignons

30g Rote Paprika

30g Speck

 

Butter in der Pfanne schmelzen, Speck und Gemüse fein schneiden, in die Pfanne geben und kurz sautieren

Eier hinzufügen und langsam verquirlen

Mit Salz und Pfeffer würzen

Bevor das Ei stockt Pfanne vom Herd nehmen und abkuehlen lassen

Saure Sahne untermengen

Auf ein Stück getoastetes Vollkorn Brot anrichten, etwas frischen Schnittlauch bestreuen und mit etwas Oliven Öl beträufeln

Blaubeer Power Muesli

40g Haferflocken

10g Kürbiskerne

10g Kokosraspel

10g gehobelte Mandeln

10g Kokosöl

10g Honig

1 Prise Zimt

1 Prise Vanille Zucker

150g Natur Yoghurt nach Wahl

1 Banane

20g Blaubeeren

10g Ahornsirup

 

Haferflocken, Kürbiskerne, Kokosraspel, Mandeln mit Kokosöl, Honig, Zimt und Zucker in einer Schüssel vermengen

Backofen auf 180C Umluft vorheizen

Granola auf ein Backblech mit Backpapier geben und für ca 20 min. golden backen, anschließend abkühlen

Blaubeeren waschen, Banane in kleine Stücke schneiden

Yoghurt in eine Schale anrichten, Früchte darauf verteilen

Mit Granola bestreuen

Mit Ahornsirup beträufeln und eventual mit frischer Minze garnieren