Deutsches Mehl als Grundlage für viele leckere Backwaren ist wesentlich gesünder als australisches, sagt Bäcker Thomas Becker, der eigentlich Archäologe ist, und seit 4 Jahren mit Erfolg in Manly die "Brezelbar" betreibt, die anfangs hauptsächlich von Europäern gestürmt wurde, aber längst auch bei den Australiern sehr gut ankommt.