Schweizer Rösti und Fondue gegen das Heimweh

Seit Oktober letzten Jahres können Schweizer ihr kulinarisches Heimweh wieder im neu eröffneten Bistro/Bar Edewyss des Swiss Club of Victoria in Melbourne besänftigen. Denn: Das Clubrestaurant ist nach einer fast vierjährigen Pause und einer Renovierung wieder geöffnet. Wir haben uns im Edelwyss umgesehen und mit dem Vizepräsidenten Patrick Rychner und dem neuen Betreiber Mark Hannon gesprochen.

Schweizer Tradition mit Käsefondue im Swiss Club of Victoria in Melbourne. Source: SBS / Julia Grewe

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Mark Hannon hat Erfahrung in Hotelküchen auf der gesamten Welt gesammelt, bevor der Ire das Edelwyss übernahm. Credit: Mirro/Patrick Rychner