"Από το περσινό φεστιβάλ μάθαμε ότι υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για το χαλούμι και το πώς παρασκευάζεται από τον μη ελληνόφωνο πληθυσμό της Μελβούρνης".
Αυτό δήλωσε στο Ελληνικό Πρόγραμμα της Ραδιοφωνίας SBS ο Στέλιος Αγγελοδήμου, πρόεδρος της Κυπριακής Κοινότητας Μελβούρνης και Βικτωρίας που διοργανώνει για δεύτερη χρονιά το Φεστιβάλ Χαλουμιού το Σάββατο 26 Οκτωβρίου και την Κυριακή 27 Οκτωβρίου, από τις 12 το μεσημέρι ώς τις 9 το βράδυ.
Το χαλούμι, το παραδοσιακό τυρί της Κύπρου έχει "κατακτήσει" τα τελευταία χρόνια τις καρδιές των Αυστραλών και πλέον το βρίσκει κανείς στις λίστες πολλών εστιατορίων της χώρας.
Το χαλούμι έφτασε στην Αυστραλία μετά το 1974 από τους Κύπριους πρόσφυγες που αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν την πατρίδα τους μετά την εισβολή του τουρκικού στρατού στο νησί.
Το 2018, περισσότεροι από 8000 επισκέπτες βρέθηκαν στις εγκαταστάσεις της Κυπριακής Κοινότητας στο προάστιο Brunswick East της Μελβούρνης (495 – 511 Lygon Street) για να απολαύσουν το χαλούμι και σκέτο και μέσα από παραδοσιακά κυπριακά εδέσματα.
"Φέτος η ατμόσφαιρα στην Κυπριακή Κοινότητα θα είναι ηλεκτρισμένη", λεέι ο κ. Αγγελοδήμου.
Όπως και πέρυσι, έτσι και φέτος, λέει, οι επισκέπτες του φεστιβάλ θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν φαγητά και εδέσματα που γίνονται με το χαλούμι, όπως ραβιόλια με χαλούμι, κυπριακές φλαούνες, χαλουμόπιτες, κούπες και άλλα γευστικά πιάτα.
Ο κ. Αγγελοδήμου εξέφρασε την απογοήτευσή του για τον τρόπο που πολλά εργοστάσια στην Αυστραλία παρασκευάζουν το χαλούμι. "Παρασκευάζεται χωρίς άδεια και χωρίς τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του και με αυτόν τον τρόπο δυσφημίζουν το χαλούμι".
Φέτος θα γίνουν και πάλι επιδείξεις παρασκευής εδεσμάτων με χαλούμι ενώ δέκα κυρίες θα κάνουν επίδειξη παρασκευής του διάσημου τυριού.
Κύριο χαρακτηριστικό του χαλουμιού, του λευκού ημίσκληρου τυριού από αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα, αλάτι, πυτιά (ζωικό λίπος) και δυόσμο, είναι οτι δεν "χάνει" την υφή του και το άρωμά του και δεν λιώνει με το ψήσιμο.
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε τη συνέντευξη με τον πρόεδρο της Κυπριακής Κοινότητας Μελβούρνης και Βικτωρίας, Στέλιο Αγγελοδήμου.
