Αντί για γέμιση γαλοπούλα ή κοτόπουλο, ο σεφ Ραφαήλ Πατέρας μας προτείνει σήμερα ένα διαφορετικό και άκρως γευστικό πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Στο πλαίσιο της σειράς μας ο «Κόσμος των Γεύσεων» για σήμερα σας προτείνουμε ένα διαφορετικό και άκρως γευστικό πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
¼ φλυτζάνι ελαιόλαδο
1200γρ μοσχάρι
250γρ μαυροδάφνη
250γρ κόκκινο κρασί
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
2 φύλλα δάφνης
2 κλωνάρια θυμάρι
4 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
20 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
20 δαμάσκηνα αποξηραμένα
10 βερίκοκα αποξηραμένα
10 σύκα αποξηραμένα
2 κ.σ. corn flour
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Share
