Μπομπότα με φέτα και γιαούρτι

Credit: supplied by Angela Nicolettou

Mια πίτα, την οποία την έτρωγαν κατά την περίοδο της φτώχειας και της Γερμανικής κατοχής μας προτείνει για σήμερα ο σεφ Ραφαήλ Πατέρας στο πλαίσιο της ενότητας «Ο Κόσμος των Γεύσεων».

Ένα φαγητό που έθρεψε τους Έλληνες σε δύσκολες εποχές είναι η μπομπότα, μια παραδοσιακή συνταγή με καλαμποκάλευρο που θυμίζει ψωμί ή ένα σφιχτό κέικ.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

150γρ καλαμποκάλευρο

100γρ αλεύρι γ.ο.χ.

220γρ γιαούρτι

220ml γάλα

400γρ φέτα

3 αυγά

40γρ χυμό λεμονιού

1κ.γ. μαγειρική σόδα

1κ.σ. baking powder

220ml ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρέσκο πιπέρι