Κρητικός ντάκος

O ντάκος, κρητικής προέλευσης, είναι απ΄τις πιο δημοφιλείς σαλάτες καθώς επίσης κι απ΄τις πιο χορταστικές. Αν έχετε σπιτικές, ώριμες ντομάτες η γεύση απογειώνεται. Σερβίρετε σε ατομικές μερίδες πάνω σε κριθαρένια παξιμάδια ή σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Η 'Αντζελα Νικολέττου έχει τις λεπτομέρειες.

Dakos Source: courtesy Angela Nicolettou

Dakos

Ingredients

Cretan barley rusks

Ripe tomatoes

Pinch of sugar

Feta cheese

Extra virgin olive oil

Capers

Dried oregano

 Method

Sprinkle the husks with a little water.

Cut each tomato in half and grate on a coarse grater. Add a pinch of sugar and season with salt and pepper and mix.

Add a layer of tomato mixture to the rusk, crumble with feta cheese and scatter with a few capers.

Sprinkle the top with oregano and drizzle with olive oil. Season with pepper and serve.