Νηστίσιμα γεμιστά στον φούρνο

Ο ομογενής σεφ Ραφαήλ Πατέρας Credit: commons.wikimedia.org/Rafail Pateras

Για πολλούς θεωρείται το φαγητό της Κυριακής καθώς χρειάζεται παραπάνω χρόνος και υπομονή για την προετοιμασία του, όμως, τα γεμιστά αποτελούν μια ωραία εναλλακτική για την περίοδο της νηστείας.

Με την βοήθεια του σεφ του Ελληνικού Προγράμματος, Ραφαήλ Πατέρα, σήμερα ετοιμάζουμε γεμιστά για το νηστίσιμο τραπέζι της Σαρακοστής.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

5 ντομάτες

5 πράσινες πιπεριές

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

400γρ χυμό ντομάτας

250γρ ρύζι γλασέ

10 φύλλα δυόσμου

10 φύλλα βασιλικού

1/2 ματσάκι μαϊντανό

100ml ελαιόλαδο

2 κ.σ. κουκουνάρι

2 κ.σ. σταφίδες

150ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι