Σπανακόριζο

Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, ιδανικό για χορτοφάγους, το σπανακόριζο θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή.

Greek spinach risotto (spanakorizo) Source: SBS/Dina Gerolymou

Ingredients 

2 bunches spinach, washed and roughly chopped 

1 bunch spring onions, chopped 

½ cup dill, chopped 

1 cup short grain rice 

½ cup extra virgin olive oil 

juice of 1 lemon

Method 

In a heavy based saucepan, heat the olive oil and add the rice. Stir to coat with the oil and mix through spring onions and spinach and gently cook until they soften. Add 2 cups warm water, salt and pepper and mix. Simmer, covered until rice is cooked, about 15 minutes. Add dill and lemon juice and check seasoning

More vegan recipes

Πατήστε Play στο Podcast που συνοδεύει την κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε τη συνταγή στα Ελληνικά.

Follow SBS Greek on Facebook

Listen to SBS Greek Podcasts here