Ραβανί από την Πόλη μας προτείνει για σήμερα ο ομογενής σεφ Γιάννης Κακολύρης.
Πολίτικο ραβανί σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της ενότητάς μας ο «Κόσμος των Γεύσεων».
Υλικά που θα χρειαστείτε:
500 γρ. αλεύρι
500 γρ. ζάχαρη
2 φλιτζάνια σπορέλαιο
2 φλιτζάνια ινδοκάρυδο
1 κ.γ baking powder.
2 βανίλιες
10 αυγά
Ξύσμα λεμόνι
Για το σιρόπι:
3 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
1 κανέλα, ξύλο
Φλούδα λεμόνι.
Εκτέλεση συνταγής:
1. Χωρίζουμε τα αυγά στα ασπράδια και στους κρόκους. Μετά θα χτυπήσουμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
2. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το σπορέλαιο και όταν γίνουν ένα μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, τις βανίλιες, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στη μαρέγκα καθώς ανακατεύουμε όμως απαλά και σιγά.
3. Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
4. Καθώς ψήνεται το γλυκό μας, βάζουμε να φτιάξουμε το σιρόπι μας.
5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και το λεμόνι και τα αφήνουμε να δέσουν.
6. Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό μας το βγάζουμε από το φούρνο και ελέγχουμε αν είναι ψημένο όλο μέχρι κάτω με μία οδοντογλυφίδα.
7. Όταν το γλυκό μας είναι κρύο, προσθέτουμε το σιρόπι ζεστό με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια, τόσο ώστε να είναι υγρό το κέικ μας.
