Η καλή τάρτα προϋποθέτει μια καλή βάση, μιά ζύμη που θα κρατήσει τη γλυκιά γέμιση που θα ετοιμάσετε. Η Άντζελα Νικολέττου μας δίνει μία εύκολη συνταγή για γλυκιά ζύμη (shortcrust pastry) η οποία μπορεί να προσαρμοστεί και για αλμυρή τάρτα αν αφαιρεθεί η ζάχαρη.
Sweet shortcrust pastry
Ingredients
200g plain flour
100g cold butter, cubed
40g caster sugar
1 egg, lightly beaten
½ tsp salt
Method
Place flour, sugar, salt and butter in a food processor and pulse until the mix resembles a fine crumb.
Add the egg and process until just combined to form a dough.
Turn dough onto a bench and knead until smooth. Shape into a disc, cover with plastic wrap and refrigerate for 30min before using.
The dough can be stored at this point in the fridge for 3 days or frozen for later use.
More delicious recipes
Share
