Μπακλαβάς παραδοσιακός

Ένα από τα αγαπημένα γλυκά που έχει περίοπτη θέση σε κάθε ελληνικό ζαχαροπλαστείο της Αυστραλίας είναι ο μπακλαβάς. Σήμερα με τη βοήθεια του σεφ Ραφαήλ Πατέρα θα μάθουμε πως θα τον φτιάχνουμε χωρίς κόπο στο σπίτι.

Στο πλαίσιο της ενότητας «Ο Κόσμος των Γεύσεων» σήμερα θα μάθουμε να φτιάχνουμε στο σπίτι ένα από τα πλέον παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά:

Για το σιρόπι:

700γρ ζάχαρη

460ml νερό

Φλούδες από ένα λεμόνι

Ένα ξυλάκι κανέλα

2κ.σ. μέλι

Για τον μπακλαβά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας

300γρ. λιωμένο βούτυρο

100γρ. ηλιέλαιο

250γρ καρύδια

250γρ φιστίκια Αιγίνης

1κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

1κ.σ. κανέλα σκόνη

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

3κ.σ. φρυγανιά τριμμένη