Το εστιατόριο ανήκει στον 80χρονο Βορειοελλαδίτη Κυριάκο Μαυρίδη και τους δύο γιούς του Νικόλαο και Ανέστη.
Άνοιξε τις πόρτες του σε παραθαλάσσιο προάστειο Αδελαΐδας πριν από 26 χρόνια, όταν ο Κυριάκος εγκατέλειψε το Coober Pedy, πούλησε το σπίτι του και «έριξε» κυριολεκτικά όλες τις οικονομίες του στο εστιατόριο, παρά τις εκκλήσεις των γιών του να μην προχωρήσει με το εγχείρημα.
Σύμφωνα με τον γιο του Κυριάκου, τον 46χρονο σήμερα Νικόλαο, τα πρώτα πέντε χρόνια λειτουργίας της του εστιατορίου υπήρξαν αρκετά δύσκολα, ενώ δεν ήταν λίγες οι φορές που η οικογένεια παραλίγο να βάλει λουκέτο στην επιχείρηση.
Παρ’ όλα αυτά, με σκληρή δουλειά, υπομονή και επιμονή, το εστιατόριο άρχισε σταδιακά να αποκτά «καλό όνομα» και φήμη στους κόλπους της ομογένειας.
Ο Νικόλαος και ο αδελφός του Ανέστης άρχισαν να καταλαβαίνουν καλύτερα την βιομηχανία της εστίασης και το πώς λειτουργεί μια επιχείρηση και έτσι το εστιατόριο όχι μόνο δεν έκλεισε αλλά το 1998 έφτασε να κερδίσει το πρώτο βραβείο γαστρονομίας στην πολιτεία της Νότιας Αυστραλίας.
Την ίδια στιγμή, ο πατριάρχης της οικογένειας εξακολουθεί παρά τα 80 του χρόνια να πηγαίνει καθημερινά στο μαγαζί του και φυσικά έχει ακόμα άποψη για την επιχείρηση, και την λειτουργία της.
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast.
