Bahan:
Tempe mendoan:
- 3 bungkus tempe segar, masing-masing potong 9 bagian
- 1/4 tepung terigu (pakai tepung Panko lebih mudah)
- 2 sdm sendok tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt kencur bubuk (atau sesuai selera)
- 1 sdt coriander bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 daun bawang, iris halus
- 3 daun jeruk, iris tipis
- garam (secukupnya)
- bawang putih (sesuai selera)
- 1 gelas air matang
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Sambel cocol:
- 4 cabe rawit
- 2 bawang merah
- 1 jeruk purut (atau bisa diganti dengan daun jeruk purut)
- Kecap manis
Cara membuat:
Campur semua bahan (kecuali tempe, daun bawang, daun jeruk, dan air) hingga tercampur rata.
Kemudian masukkan air, aduk pelan sampai adonan menjadi halus. Tambahkan air hingga kekentalan adonan yang dikehendaki (jangan terlalu encer, tempe harus terbungkus tepung).
Tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk. Campur.
Panaskan minyak untuk menggoreng di wajan. Celup tempe ke dalam adonan sampai semua bagian terselimuti kemudian masukkan dalam minyak panas (semua bagian tempe tenggelam dalam minyak/deep fried). Balik tempe, goreng hingga adonan kecoklatan dan tempe cukup matang. Tiriskan. Teruskan menggoreng hingga semua tempe habis.
Untuk 'sambel cocol'nya, potong halus semua bahan kemudian campur dengan kecap.
Hidangkan tempe mendoan goreng hangat dengan sambel cocol. Yummmmyy...!!
*Terima kasih Yasonya Dessy atas resepnya..! :)
