Untuk menandai Hari Gastronomi Berkesinambungan Sedunia yang perdana, Indra Ketaren, Presiden Asosiasi Gastronomi Indonesia berbicara tentang arti makanan terhadap identitas kita.
Mengapa makanan penting bagi identitas kultural kita? Apa yang perlu kita lakukan untuk emmpromosikan gastronomi yang berkesinambungan, seperti misalnya pendekatan limbah rendah atau nol limbah dalam memproduksi dan menyiapkan makanan? Indra Ketaren membawa gagasan-gagasannya ke meja makan.
Share
