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ボリビアの山からの水と食べ物 (コーヒーブレイクN29)

A mountain, source of clean water. Source: Toshiyuki Ishiwata

カラナビの精製場へ向かう途中の山の雪解け水や、採れたての作物を使ったその土地のおいしい料理。コーヒーの買付旅行で出会った味は忘れられない思い出です。

これはピッケマッチョという料理。フライドポテトの上に牛肉、トマト、玉ねぎそしてスパイス(唐辛子、にんにく、クミン)で炒めてます。

Piquemacho. Photo by Toshiyuki Ishiwata
Piquemacho.
Toshiyuki Ishiwata

そして、キヌアのビールもありました。

Photo by Toshiyuki Ishiwata
Quinoa beer.
Toshiyuki Ishiwata

 

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