★マレーシアのあったかデザート ブブチャチャ
〜ココナッツミルクとお芋のおしるこ〜
[ 材料 ]
ココナッツミルク缶 300 ml
*オススメはマレーシアのAyamのココナッツミルク
水 400 ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ1
さつまいも(紫いもやオレンジさつまいも、タロ芋等) 200g
かぼちゃ 150g
タピオカ(乾燥の場合茹でておく) お好みで 100g
[ 作り方 ]
1. さつまいもやかぼちゃ等は、皮をピーラーでむき、一口大に切る
タピオカは乾燥であれば、茹でた後、ざるにあげ、よく冷やしておく
2. 鍋に水を入れ、沸騰したら、切ったさつまいも等を茹でる
3. 柔らかくなったら、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、全体がとろっとなるまでよく火にかける
4. 最後にタピオカを入れ、全体を混ぜ、一煮立ちしたら、出来上がり！
では、そのほかのマレーシア料理を下記にご紹介します。
まず、普通のラクサです。
そしてアメリカのCNNテレビが世界で最も美味しい料理の１つとして紹介したアッサムラクサです。
次は、ワッタンホー。五目あんかけの焼ききしめんで、レストランのメニューにはCantonese flat noodleと書かれていることがよくあります。タマゴのあんかけ焼きそばで、マレーシアのほとんどのレストランで食べられます。
最後はバクテー。肉を取ったあとの骨を煮込んで作ったのがルーツとされています。シイタケやカマボコ、アツアゲなどを入れて食べます。シンガポールのバクテーとはスープの色が違います。
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