ネクタリンとカリフラワーの醤油麹焼きサラダ (Nectarine and cauliflower salad). Source: Supplied / Mayu Tomaru
★おもてなし料理にも！映える！ネクタリンと醤油麹のカリフラワーサラダ〜
[ 材料 ]
ネクタリン(できれば黄色のネクタリンまたは黄桃) 2個
カリフラワー 1/2株
グリーンサラダ 2-3人分
ラディッシュやパプリカなど色彩野菜 お好みで
醤油麹 大さじ2
◉ドレッシング用
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁またはワインビネガーやお酢 大さじ2
塩胡椒 少々
[ 作り方 ]
1. カリフラワーを食べやすい大きさに分け、軽く電子レンジで温める(600wで2分ほど)
醤油麹を、温めたカリフラワーに混ぜ合わせ、オリーブオイルをひいたフライパンで、全体を３分ほど焼く
2. グリーンサラダは軽く洗い、食べやすい大きさにちぎり、ボールなどに盛り付ける
3. 薄切りした色彩野菜とネクタリン、焼いたカリフラワーをグリーンサラダに盛り付ける
4. 最後に、オリーブオイルとレモン汁またはワインビネガー、塩胡椒をよく混ぜ(乳化させる)、
サラダ全体にかけ、出来上がり！
下は桃とネクタリンの写真です。毛がなく光って見える右側がネクタリンです。
White peaches and white nectarines (R).（白桃とネクタリン） Source: Supplied / Mayu Tomaru
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