SBSの日本語放送

コーヒーの味や品質の検査、カッピング(コーヒーブレイク N58)

SBSの日本語放送

Photo supplied by Toshiyuki Ishiwata

Cupping in MCM's cupping room for QC.


Published 1 July 2022 at 2:54pm
By Toshiyuki Ishiwata
Presented by Hisaaki Nagao
Source: SBS

ワインではテイスティングに当たるのがカッピングです。焙煎後、カップに削ったコーヒー豆を入れてお湯を注ぎ、上澄みをスプーンですくって口に含みます。このシンプルな方法が豆の味や品質をチェックするには一番です。


Published 1 July 2022 at 2:54pm
By Toshiyuki Ishiwata
Presented by Hisaaki Nagao
Source: SBS


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