コーヒーの味や品質の検査、カッピング（コーヒーブレイク N58）

ワインではテイスティングに当たるのがカッピングです。焙煎後、カップに削ったコーヒー豆を入れてお湯を注ぎ、上澄みをスプーンですくって口に含みます。このシンプルな方法が豆の味や品質をチェックするには一番です。

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