SBSの日本語放送

なぜカッピングが必要なのか(コーヒーブレイク N59)

SBSの日本語放送

Photo supplied by Toshiyuki Ishiwata

Tasting class for the public. Source: Toshiyuki Ishiwata


Published 6 July 2022 at 10:29pm
By Toshiyuki Ishiwata
Presented by Hisaaki Nagao
Source: SBS

カッピングの第一の目的は欠点豆を排除して本来の味を確立することです。そして、次は焙煎の仕方を決めるために行います。焙煎の仕方によって味は大きく変わってきますので、その豆の一番良い味を引き出せるようにします。


Published 6 July 2022 at 10:29pm
By Toshiyuki Ishiwata
Presented by Hisaaki Nagao
Source: SBS


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