O Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) reconheceu o ofício das tacacazeiras da Amazônia como Patrimônio Cultural do Brasil, destacando a importância dessas mulheres na preservação de saberes tradicionais ligados ao tacacá. Como patrimônio cultural, um Plano de Salvaguarda será desenvolvido para fortalecer o trabalho das tacacazeiras, e assegurar a continuidade dessa tradição ancestral amazônica.
As tacacazeiras são mulheres que preparam e vendem tacacá, uma das comidas mais simbólicas da Amazônia.
O trabalho delas vai muito além da receita. Envolve práticas agrícolas, saberes ancestrais, técnicas culinárias, modos de comercialização e relações comunitárias que sustentam essa tradição há gerações.
Elas costumam montar bancas nas ruas de cidades do Norte, especialmente no Pará, onde servem o tacacá quente em cuia, preparado com tucupi, caldo feito da goma de mandioca e jambu.
Muitas aprendem o ofício com as mães, avós ou outras mulheres da comunidade, preservando um conhecimento que mistura cultura, história e cuidado.
O reconhecimento recente do Iphan destaca o papel central das tacacazeiras na manutenção e transmissão de um saber amazônico que segue vivo, vibrante e profundamente conectado ao território.
Confira a reportagem do Iphan que traz depoimentos das famosas tacacazeiras do Norte brasileiro.
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