As tacacazeiras são mulheres que preparam e vendem tacacá, uma das comidas mais simbólicas da Amazônia.
O trabalho delas vai muito além da receita. Envolve práticas agrícolas, saberes ancestrais, técnicas culinárias, modos de comercialização e relações comunitárias que sustentam essa tradição há gerações.
Elas costumam montar bancas nas ruas de cidades do Norte, especialmente no Pará, onde servem o tacacá quente em cuia, preparado com tucupi, caldo feito da goma de mandioca e jambu.
Muitas aprendem o ofício com as mães, avós ou outras mulheres da comunidade, preservando um conhecimento que mistura cultura, história e cuidado.
O reconhecimento recente do Iphan destaca o papel central das tacacazeiras na manutenção e transmissão de um saber amazônico que segue vivo, vibrante e profundamente conectado ao território.
Confira a reportagem do Iphan que traz depoimentos das famosas tacacazeiras do Norte brasileiro.
Para ouvir, clique no botão 'play' desta página.
Ouça os nossos podcasts. Escute o programa ao vivo da SBS em Português às quartas-feiras e domingos ao meio-dia. Assine a 'SBS Portuguese' no Spotify, Apple Podcasts, iHeart Podcasts, PocketCasts ou na sua plataforma de áudio favorita.
