В мае прошлого года, когда сезон сливы Какаду подходил к концу, я нашел несколько плодов на земле под деревом в эвкалиптовом лесу недалеко от Дарвина.
Лучше всего есть сливы Какаду вот так - когда они свежие, спелые и только упали с дерева. Гладкие, мясистые плоды яйцевидной формы с коротким носиком - при созревании они становится желто-зелеными или слегка красноватыми.
Поначалу несколько пресные, они дают кислое и терпкое послевкусие. Впрочем, такое описание вряд ли вдохновит кого-то попробовать сливу Какаду. Скажем более профессионально «вкус напоминает аромат тушеного яблока и груши с цитрусовыми и цветочно-мускусными нотками», поэтому слива идеально подходит для джемов, соусов и приправ.
Слива Какаду, или Terminalia ferdiandiana, с маленькими кремово-белыми цветками на концах ветвей - лишь один из 29 видов Терминалии, которые можно встретить в Австралии.
Но исключительные свойства сливы Какаду делают именно ее привлекательной для добавления в еду, напитки и даже косметические продукты. Спрос на нее растет вместе с конкуренцией за получение прибыли.
Как называют сливу Какаду?
Сливы Какаду растут в изобилии в эвкалиптовых лесах северных саванн. Существует множество аборигенных названий, что отражает распространение вида и знаний о нем среди множества языковых групп. Например, представители народа Bardi к северу от Broome зовут сливу "Gubinge".
Ее также назвают "козьей" и "зеленой" сливой. Но все-таки, благодаря маркетинговому успеху, больше прижилось название "Какаду". Она встречается в Национальном парке Какаду и по всей саванне, от Кимберли до Кейп-Йорка.
Почему ее внесли в список суперфуда?
Слива Какаду приобрела международную известность как суперфуд (слово, которое в русском языке прижилось настолько хорошо, что его едва ли не чаще можно встратить в московских лавках, чем в австралийских. Оно означает полезные продукты с высокой плотностью питательных веществ).
Люди коренных народов знают и ценят это растение на протяжении тысяч лет за его питательные и лечебные свойства. Они признают, что есть эту сливу полезно для здоровья, а внутренний краснованый слой коры используют для лечения кожных заболеваний и ран.
Западные ученые исследовали свойства сливы Какаду. Новаторский анализ состава диких растений в начале 80-х годов показал феноменально высокое содержание в них витамина С.
Цитрусовые - известный источник витамина С с его сожержанием около 0,5% от веса плодов.
При этом в сливе Какаду уровень витамина С составляет от 3,5 до 5,9 процента от ее веса. Это примерно в 50 раз больше, чем в апельсинах.
Химические вещества в сливе также обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами, а недавние исследования показали, что экстракты обладают отличными консервирующими свойствами. Благодаря им слива используется, чтобы продлить срок хранения морепродуктов, например, вареных креветок.
Возможности для бизнеса коренного населения
Возросший спрос на фрукты предоставил коренным общинам возможность построить свой бизнес.
Многие общины в Топ-Энде и Кимберли занимаются сбором фруктов - в основном в дикой природе на землях, принадлежащих коренным народам.
Среди них община в Уэди - около 250 км к юго-западу от Дарвина.
Офицер по развитию сообществ в Thamarrurr Development Corporation Мелисса Бентивольо говорит:
«Thamarrurr Plums [слива Какаду] в Wadeye за последние 10 лет превратилась в местное предприятие коренных народов. В сезон слив [2019 года] более 250 местных женщин собрали более 10 тонн сливы на замле своего клана в Thamarrurr.
Сообщество продолжает тщательно обдумывать, как будет развиваться это предприятие, чтобы оставаться в собственности общины и не наносить вред окружающей среде».
При этом в цепочке поставок и производства конечных продуктов люди коренного происхождения сейчас представлены слабо. Дангые показывают, что уровень их участия в пищевой промышленности составляет менее 1%.
Группы коренных народов активно ищут механизмы, чтобы добиться большего признания своих традиционных знаний и большей отдачи.
Например, в 2007 году американская косметическая компания Mary Kay Inc. получила патент на использование экстракта сливы Какаду в косметике для кожи.
Сообщество продолжает тщательно обдумывать, как будет развиваться это предприятие, чтобы оставаться в собственности общины и не наносить вред окружающей среде.
Эти патенты вызвали критику в связи с сомнениями о том, признают ли они знания коренных народов, а также из-за отсутствия каких-либо договоренностей о совместном использовании выгоды с соответствующими общинами коренных народов.
Организация IP Australia отклонила заявку на основании отсутствия новизны: были серьезные заявления о биопиратстве плюс коммерческая эксплуатация природного материала и сомнения в законности его приобретения.
Конфликт интересов: еда, косметика, бандикуты
Из-за растущего спроса на фрукты и проблем стабильности урожая правительство Северной территории разработало план управления индустрией. Он был выпущен для общественного обсуждения в прошлом году.
Экологи также знают, что плоды сливы Какаду составляют важную часть рациона множества мелких местных млекопитающих, таких как поссумы, скальные крысы, большеухие хомяки и бандикуты. Сокращение численности этих популяций можно отчасти объяснить слишком частыми пожарами, которые наносят ущерб небольшим деревьям в дикой природе, таким как слива Какаду.
План правительства Северной Территории должен гарантировать, что коммерческий сбор не вредит местным млекопитающим.
Добавим, что традиционные формы медицинского применения слив Какаду сейчас тестируются в рамках исследовательского проекта, финансируемого Совместным исследовательским центром по развитию Северной Австралии (CRCNA), для оценки потенциала создания агробизнеса лекарственных растений на землях коренных народов.
Быть суперрастением непросто.
Грег Лич - почетный научный сотрудник Школы медицинских исследований им. Мензиса при Университете Чарльза Дарвина. Эта статья изначально была опубликована в The Conversation. Прочтите оригинальную статью.
Национальная неделя NAIDOC (8-15 ноября 2020 г.) посвящена истории, культуре и достижениям людей аборигенного происхождения и жителей островов Торресова пролива.
