ТРАНСКРИПТ. АУДИО ДОСТУПНО В ПЛЕЕРЕ
Охота на воде — естественный образ жизни на островах Тиви.
Представитель народа Мантиюпви Лес Моррис Уллунгурра говорит, что он ищет новые способы добычи традиционных продуктов питания, включая черную устрицу.
«Я рос, питаясь устрицами, всей морской пищей — устрицами, черепахами, дюгонями, крабами, множеством других морских обитателей. Они вкусные, соленые».
Это деликатес, который растет в диком виде на скалах, окаймляющих два главных острова Мелвилл и Батерст.
Теперь их выращивают в клетках, плавающих вдали от берега, где популяции крокодилов велики и опасны.
Урбан Керинаиуа из народа Мантиюпви говорит, что это прекрасная возможность для местного сообщества.
«Отхватим кусочек рифа и получим эту черногубую устрицу, это пойдет на пользу нашему народу, и что-то другое новое также растет».
Зеленые водоросли являются ключевым элементом в рационе устриц и, к счастью, в изобилии встречаются в местных водоемах.
Устрицы ежедневно переворачивают для просушки и проверяют на наличие новых ростков, в то время как инкубаторное производство, которое имеет решающее значение для процесса, в настоящее время осуществляется в лаборатории в Дарвине.
Эван Нидхэм из Центра аквакультуры Дарвина говорит, что исследователи собирают икру у диких устриц и кормят их смесью из водорослей, пока они не станут достаточно большими для выпуска.
«Я думаю, что иметь продукт, выращенный в отдаленном месте традиционными владельцами в Северных Территориях, — это потрясающе. Я полагаю, первым шагом в этом процессе было выяснить, можем ли мы на самом деле их разводить? Да, устриц разводят по всему миру, но этот конкретный вид ранее не разводили, поэтому мы были первыми в мире, и теперь мы просто пытаемся усовершенствовать методы для производства устриц в коммерческих количествах».
Острова Тиви — одно из четырех сообществ Топ-Энда, где ведутся испытания, и работа поддерживается исследовательскими грантами и правительством Северных территорий.
Но, как объясняют Лес и Урбан, есть надежда вывести черногубую устрицу на мировые рынки в течение следующих двух лет, и потребуются дополнительные инвестиции до завершения проекта в 2026 году.
«Дети будут лучше знать об устрицах. Это будет здорово, знаете ли, для будущих поколений».
«Я надеюсь, что это вырастет, и мы сможем отправить это в Дарвин и по всему миру, и они смогут попробовать устрицу, которая растет в нашей воде».
