ТРАНСКРИПТ. АУДИО ДОСТУПНО В ПЛЕЕРЕ
Рут Тейт — модельер, получившая образование в Великобритании и управляющая собственным бутиком на западе Сиднея.
«Я придумываю оригинальные дизайны. Я делаю собственные выкройки, делаю прототипы, делаю примерки, сортирую все выкройки по индивидуальным размерам, большинство из них изготавливаются здесь или в Сиднее».
Тейт входит в число двух с половиной миллионов владельцев малого бизнеса в Австралии, которые в этом году ощущают трудности из-за роста текущих расходов.
«В этом году арендная плата выросла на 10 процентов. Они делали это и в прошлом году. Стоимость тканей выросла, особенно льна. Маржа меньше, так что да, это стресс!»
Тейт придумала умное решение: разделить площадь с соседним итальянским рестораном.
«Они приходят в 5:30, передвигают всю мою мебель и мои стеллажи, а столы и стулья хранятся внизу, все это выносится наверх, заносятся столовые приборы, салфетки, стаканы и все остальное. И тогда это становится рестораном».
Дополнительное место приносит больший доход ресторану La Favola, принадлежащему шеф-повару итальянского происхождения Фабио Стефанелли.
«Как это работает? У нас с Рут есть соглашение. Она очень приятный человек, и я очень рад сотрудничать с этой фантастической женщиной. Каждый человек, заходящий к Рут Тейт, говорит — "Ого, это что-то новое, что-то особенное" — И они чувствуют совсем другую атмосферу!»
Кроме увеличения дохода для Стефанелли, сотрудничество приносит пользу и Рут Тейт.
«Каждые пару недель они устраивают своего рода частные вечеринки для дизайнеров моды, и вот так мы отплачиваем. Мы отплачиваем едой, нашим гостеприимством, нашим итальянским способом сказать "спасибо". Многим посетителям нравится, что мы делаем, и у нас много клиентов, которые возвращаются на следующий день, чтобы купить одежду у Рут».
По словам уполномоченного по малому бизнесу и семейным предприятиям Австралии Брюса Биллсона, для многих владельцев малого бизнеса с каждым днём всё сложнее получать прибыль.
«Многие малые предприятия говорят мне, что это самое тяжёлое время, которое они переживали. Недавнее исследование показало, что у одного из четырёх малых бизнесов нет денежных резервов. И 46 процентов малых предприятий сейчас не получают прибыли. Но давайте также подумаем о самозанятых людях, тех, кто зарабатывает на жизнь как подрядчики, как работники гиг-экономики, как специализированные консультанты, мы обнаружили, что три четверти таких людей на самом деле зарабатывают меньше средней общей недельной зарплаты. Так что для многих в сообществе малого и семейного бизнеса золотых рек нет».
Таким образом, сотрудничество с соседом для увеличения дохода является выигрышным для Стефанелли во времена постоянно растущих расходов.
«Я чувствую сильный стресс из-за экономики. Затраты на ведение дела полностью изменились. Стоимость электричества почти удвоилась по сравнению с тем, как было, когда мы открывались. Цена продукции очень высока. Мы почти удвоили наши затраты на еду по сравнению с двумя годами назад. Эта зима была катастрофой — не только для меня, но, я думаю, для многих ресторанов было очень тихо».
Уполномоченный по малому бизнесу Брюс Биллсон приветствует инициативу по совместному использованию пространства.
«Это отличный пример изобретательности, которую вы видите у малых и семейных предприятий. Это тот вид изобретательности, который стимулирует инновации и повышает производительность, что нам сейчас очень нужно».
Недавние данные бюро кредитных отчётов Creditorwatch показали, что за последние шесть месяцев обанкротились тысячи частных австралийских компаний из-за невыплаты значительных налоговых долгов.
Генеральный директор Патрик Коглан объясняет.
«Мы ожидаем, что количество налоговых неуплат, регистрируемых ATO, будет продолжать расти, и, конечно, это повлияет на количество банкротств. До COVID-19 ATO было должны около 25 миллиардов долларов, теперь это более 50 миллиардов, так что сумма удвоилась. Так что им действительно нужно взять это под контроль, потому что эти деньги, эти наличные в банке, которые правительство пытается собрать, могут быть использованы для школ, жилья, для поддержки нуждающихся людей и бизнесов».
Стефанелли пытался сократить расходы, покупая продукты напрямую на рынке. Но он говорит, что увеличение доходов имеет большее значение.
«Я думаю, что нашёл хорошее решение для себя и для многих других магазинов, потому что хороший сосед — это лучший способ вести ресторан. Я надеюсь, что этим летом всё снова заработает, потому что мне это необходимо, иначе будет трудно».
Для Стефанелли и Тейт сотрудничество — это не просто возможность быть хорошими соседями, они также стали хорошими друзьями.
У них есть совет для других, кто сталкивается с трудностями.
«Будьте креативны и подумайте о способах, как можно расширить использование вашего магазина для кого-то, кому может понадобиться дополнительное место».
«Я думаю, это умное решение для маленького ресторана. Вместо того чтобы ссориться с соседом, почему бы не начать сотрудничество?»
