Finalista y presentadora de Top Chef Panamá comparte su receta de Saus

La afamada chef panameña, María de los Angeles Echeverría Márquez, finalista, presentadora y jurado de Top Chef Panamá, encargada del menú de degustación para celebrar los 500 años de cuidad de Panamá en Camberra, comparte su receta para preparar un delicioso Saus vegetariano.

Delicioso Saus panameño. Source: Supplied

Saus de Chayote (Choko) (4 porciones)

Ingredientes:

2 chayotes (chokos)

1 pepino

1 cebolla blanca

5 ramas de cilantro

¼ de chile habanero (sin semillas, si no consume picante)

Jugo de 5 limones

1/3 taza de vinagre blanco

Sal y pimienta al gusto

Chef panameña María de los Angeles Echeverría Source: Supplied

Preparación:

Pelar los chayotes y picar en tiras delgadas para que se maceren adecuadamente con la vinagreta. Rebanar las cebollas de manera delgada y uniforme, al igual que los pepinos. Picar el chile habanero finamente y mezclar todos los vegetales. Añadir el jugo de los limones, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezclar y reposar en la nevera para encurtir los vegetales hasta dos horas antes de consumir. Finalizar con el cilantro picado y servir.

María de los Angeles Echeverría Márquez estará presentando su menú de degustación el viernes 15 de agosto en Camberra, como parte de la celebración de los 500 años de la fundación de Cuidad de Panamá. El menú contará con varios platos que representarán diferentes influencias culturales en la gastronomía de ese país.