Saus de Chayote (Choko) (4 porciones)
Ingredientes:
2 chayotes (chokos)
1 pepino
1 cebolla blanca
5 ramas de cilantro
¼ de chile habanero (sin semillas, si no consume picante)
Jugo de 5 limones
1/3 taza de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Chef panameña María de los Angeles Echeverría Source: Supplied
Preparación:
Pelar los chayotes y picar en tiras delgadas para que se maceren adecuadamente con la vinagreta. Rebanar las cebollas de manera delgada y uniforme, al igual que los pepinos. Picar el chile habanero finamente y mezclar todos los vegetales. Añadir el jugo de los limones, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezclar y reposar en la nevera para encurtir los vegetales hasta dos horas antes de consumir. Finalizar con el cilantro picado y servir.
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