David Stevens-Castro y sus claves de maridaje con blancos y espumantes

David Stevens-Castro llegó a Australia a finales de la década de 1990 como mochilero, recién terminada su carrera en Chile como ingeniero agrónomo. Muchos años después, junto a su mujer, la fotógrafa y siseñadora gráfica Fran Flynn, ha publicado el libro Paired, que combina recetas culinarias con vinos blancos y espumantes.

David Stevens Source: David Stevens

David, famoso sommelier de un restaurante con dos sombreros en Queensland y cuya carta de vinos tiene también dos copas, nos cuenta sobre su libro, el primero de una serie de tres, que también dedicará sus páginas al maridaje con los vinos rosé y los tintos.