El chef venezolano Federico Rekowski tiene más de 15 años trabajando en la alta cocina. Su primer encuentro con la alta gastronomía fue en Venezuela, donde se entrenó en cocina clásica francesa. Hace 14 años se vino a Australia, donde se entrenó en el Instituto Cordon Bleu.
Luego trabajó por muchos años en un restaurante en Parramata, que contaba con una filosofía medioambientalista, ya que la mayor parte de los ingredientes utilizados eran sustentables.
Ayer, dio el pasó de inaugurar el nuevo restaurante del Casula Powerhouse en Liverpool, donde no sólo continúa con esta filosofía culinaria, sino que intenta, por medio de la comida, aglutinar a una de las comunidades más diversas del país, que cuenta con residentes de más de 150 países, y hablan unas 140 lenguas distintas.
