Por más de 15 años el empresario mexicano Gerardo López se ha dado a la tarea de recrear los sabores auténticos de la cocina mexicana en Australia. Y en su búsqueda del ingrediente perfecto ha logrado asociarse con un agricultor de Nueva Gales del Sur para sembrar maíz blanco, el ingrediente básico de las tortillas mexicanas.
PUNTOS DESTACADOS:
- El gusto por la comida latina en Australia crece cada vez más. En los últimos años el número de establecimientos ofreciendo comida mexicana, colombiana y peruana, solo por nombrar algunas, se ha multiplicado.
- Muchos de estos empresarios han tenido que adaptar sus productos al paladar australiano, pero existen otros que están intentando reproducir el sabor auténtico de sus platillos.
- Gerardo López, cofundador de La Tortillería, se asoció con un agricultor australiano para producir maíz blanco para consumo humano y con ello lograr una auténtica tortilla mexicana en Australia.
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