Ikiwa nyinyi ni kama watu wengi, kipindi cha mapumziko ya majira ya joto kinaweza kuhusisha mlo wa pamoja na kuna baadhi ya vipendwa katika mchanganyiko - bata mzinga na kuku miongoni mwao. Lakini mmoja kati ya watu wawili anafanya kosa la kuchochea tumbo.
Je, mnajua ni nini? C-E-O wa Baraza la Habari za Usalama wa Chakula - Lydia Buchtmann, yuko hapa kubainisha hadithi mbaya inayojulikana.
Nambari kubwa ya watu, mmoja kati ya watu wawili, watu wazima wanaopika kuku mbichi walisema wanaiosha kabla ya kupika. Hii ni hatari sana, kwa sababu kwanza, nyama zote za ndege zinaoshwa wakati wa usindikaji hivyo hamhitaji kufanya hivyo. Lakini mkiosha, mnatapakaza maji jikoni na kueneza bakteria kila mahali. Hasa salmonella, ambayo inaleta aina mbaya sana ya sumu ya chakula.Lydia Buchtmann
Anataka kuhakikisha kuwa idadi ya chini kuliko wastani wa watu milioni nne na laki tano wapate sumu ya chakula mwaka huu, kwa sababu si jambo la mzaha. Inatia gharama uchumi karibu dola bilioni tatu kwa mwaka, na kuna ongezeko la kesi wakati wa kipindi cha Krismasi na Mwaka Mpya. Wataalamu wa usalama wa chakula wanasema kuwa na sumu ya chakula ni hatari zaidi kuliko watu wengi wanavyofikiria.
Si tumbo la kuchekesha tu, ni mbaya sana. Na inaweza kukufanya uumwe sana. Inaweza kuwa hatari kwa maisha ikiwa mna mfumo wa kinga dhaifu au ikiwa mna ujauzito au kama ni wazee na dhaifu.Lydia Buchtmann
Kama mnashauku ya kuchoma nyama, hamu ya Krismasi ni utamaduni mwingine wa Ulaya, uliopokelewa katika nchi za kusini. Mnayoweza kuwa na hamu moto au baridi, lakini wataalamu wakiwemo Bi Buktmann wanasema; isiwe ya zamani! Ikiwa imefungwa, angalieni tarehe ya matumizi na mzingatie. Lydia Buchtmann anasema kukumbuka kwamba ham ni kwa siku chache - si kwa maisha yote.
Kifungasheni kwa kutumia kitu kinachoitwa mfuko wa hamu, ambao ni kama mfuko wa kitambaa ambamo mnaweza kuweka kitu. Au kitambaa safi. Loweni kitambaa hicho kwenye mchanganyiko wa siki na maji, ambayo ni lita moja ya maji na vijiko viwili vya siki ndani yake. Na hakikisheni kitambaa hicho kinabaki na unyevunyevu ili kisikauke, na kiweke kwenye friji na mnapaswa kukibadilisha kila baada ya siku tatu hivi.Lydia Buchtmann
Joto ni muhimu katika mchakato wa maandalizi - jaribuni kukumbuka takwimu hizi. Pikeni nyama yenu hadi kufikia nyuzi joto 75 mtakapotumia kipimajoto - hiyo inajumuisha nyama ya kusaga na soseji.
Hifadhi friji yenu kwa nyuzi joto 5 - ni muhimu, kwa hivyo mnapaswa kupata kipimajoto, ili kuipima kila baada ya masaa machache. Na kama mmeinunua mvinyo wa bei ya juu ... haipaswi kuwa kwenye rafu ya juu ya friji - itoe na kuiweka kwa barafu. Bia na mvinyo ni thabiti kwa rafu pale wanapokuwa kwenye chupa ambazo hazijafunguliwa - hivyo hazileti hatari ya ugonjwa, isipokuwa mtakapokunywa nyingi!
Mnapokuwa mnaandaa chakula kikubwa, wekezeni nafasi ya thamani ya friji yenu kwa ajili ya chakula; na kuna utaratibu fulani. Vinywaji vyepesi - isipokuwa juisi na maziwa. Rafu ya juu ni ya saladi, na jibini na dipu chini yake na mwisho, nyama mbichi na ndege wa kufugwa - hiyo ni kuhakikisha havichafui vingine. Kama nyinyi si wanywaji na hampendi nyama - sahani ya jibini na dipu zinazobaki ni nafasi ya bakteria kustawi. Wenyeji watapaswa kufanya safari za kila saa kwenye friji ili kuburudisha sahani hizi - na kuandaa huduma nyingi inaweza kuwa kosa.
Wazo ni kuweka chakula katika vipimo vidogo kwa mara moja. Ni hatari kubwa kama mnaweka dip au brie au kitu kingine na kisha mnatoa vitu zaidi kutoka kwenye friji na mnakivika juu. Kwa hiyo, wekeni kiasi kidogo, kisha baki mkiweke frijini na kubadilisha kila saa moja au zaidi.Lydia Buchtmann
Wenye kula mboga peke yao pia wako kwenye hatari - kuna mambo muhimu ya kuzingatia na saladi zenu za majira ya joto na mboga. Kama ilivyo kwa jibini na dip zenu, haviwezi kukaa muda mrefu nje - na vinaweza kuharibika kirahisi kwenye joto. Mtafahamu, ikiwa mmeshawahi kuacha saladi kwenye begi yenu siku ya joto. Na Bi Buchtmann anasema kuna kosa kubwa tunalofanya, kwa jina la usafi: kutumia glavu.
Watu wengi wanaacha muda mrefu sana, hivyo tunadhani ni bora kama mnawa mikono mara kwa mara. Na mnahitaji kunawa mikono kabla ya kushika chakula na ikiwa mmekuwa mkishika vyakula hatari kama nyama mbichi na kuku mbichi.Lydia Buchtmann
Ushauri mwingine ni kununua kile mnachohitaji tu na sio zaidi sana - hii hupunguza hatari ya vyakula kuharibika. Lakini kuna suluhisho ikiwa mtajikuta na mabaki mengi ya chakula. Hampaswi kuvipenda na kuviacha - vipendeni na kuvigandisha. Hii itamaanisha takataka chache, nafasi chache za masuala mabaya ya chanjo ya chakula - na muda mdogo ofisini kwa daktari au hospitalini, wakati mnataka kupumzika.
