Một giáo sư đến từ Hoa Kỳ vừa bị cả thế giới vừa xa lánh vừa ca ngợi vì quan điểm của bà về tách trà lý tưởng.
Thành phần bí mật của bà ấy là gì? Đó là một nhúm muối.
Giáo sư Michelle Francl, nhà hóa học tại Đại học Bryn Mawr Pennsylvania, nói với CBC English rằng bà đang nghiên cứu về nghề pha trà và tin rằng đã tìm ra công thức hoàn hảo.
“Tôi đã đọc 500 tờ báo, uống 400 tách trà, thử đủ mọi thí nghiệm trong nhà bếp của mình. Tách trà hoàn hảo của tôi bắt đầu bằng trà đen lỏng, thường là loại English breakfast ngon miệng, sau đó tôi dùng nước sôi và để ngâm trong bốn phút. Chút muối làm cho trà bớt đắng hơn. Đó là tách trà hoàn hảo của tôi."
Việc đưa thành phần cuối cùng là muối vào trà đã tạo ra một làn sóng tranh cãi, phần lớn là từ Vương quốc Anh, nơi những người theo chủ nghĩa trà truyền thống không mấy hài lòng với đề xuất này.
Phản ứng dữ dội đã khiến Đại sứ quán Hoa Kỳ tại London phải đưa ra tuyên bố châm biếm sau đây.
“Các phương tiện truyền thông hôm nay đưa tin về công thức pha một tách trà hoàn hảo của một giáo sư người Mỹ đã khiến mối quan hệ đặc biệt của chúng tôi với Vương quốc Anh trở nên căng thẳng. Chúng tôi muốn bảo đảm với những người dân tốt bụng của Vương quốc Anh rằng khái niệm không thể tưởng tượng được về việc thêm muối vào thức uống quốc gia của Anh không phải là chính sách chính thức của Hoa Kỳ. Đại sứ quán Hoa Kỳ sẽ tiếp tục pha trà theo cách thích hợp, đó là cho vào lò vi sóng."
Nhưng một số người đam mê trà đã chỉ ra rằng để muối vào trà không phải là một truyền thống mới.
Ông David Lyons là giám đốc sáng lập của Hiệp hội Văn hóa Trà Úc, một tổ chức phi lợi nhuận mong muốn truyền bá nhận thức về lợi ích và thú vui của việc uống trà.
Ông cho biết người dân khắp Đông Á đã sử dụng muối trong việc pha trà ngay từ thế kỷ thứ tám.
“Pha trà với muối đã có từ hàng ngàn năm trước. Tôi đến Trung Quốc hai tuần trước, được mời đến một quán trà thời nhà Đường và được phục vụ trà theo phong cách nhà Đường. Trong trà đó có muối. Ở Mông Cổ, họ có suutei tsai là trà sữa và có muối trong đó. Ở dãy Himalaya, những nơi như Nepal hay Bhutan, họ uống trà muối. Hãy nhớ rằng muối chỉ là chất tăng hương vị, nên nếu bạn thêm nó vào bất cứ thứ gì, nó sẽ cải thiện hương vị.”
Nhưng với nhiều người, vị mặn thêm vào vẫn hơi khó nuốt.
Sunil cho biết anh lớn lên cùng những người yêu trà trong gia đình, nhưng họ không bao giờ nghĩ đến việc dùng muối.
"Xuất thân từ một gia đình Ấn Độ, chúng tôi thường uống rất nhiều trà chai, nên bạn biết đun sôi trà với bạch đậu khấu, gừng, và một chút đường. Nhưng tôi không nghĩ sẽ cho muối vào đó. Ý tôi là có thể cho rất nhiều thứ khác nhau vào trà. Tôi đã uống trà với mật ong, tôi đã uống trà với trái cây. Nhưng tôi sẽ không nghĩ đến muối. Đó không phải là hương vị mà bạn nghĩ đến với trà.”
Hannah, người dành phần lớn cuộc đời ở Nhật Bản, cho biết việc đi ra nước ngoài đã giúp cô đánh giá cao sự phong phú của truyền thống pha trà.
“Tôi chuyển đến sống ở Nhật Bản và trà là một phần của nền văn hóa đó. Tôi nghĩ mối quan hệ của tôi đã thay đổi và phát triển, tôi bắt đầu đánh giá trà cao hơn, có lẽ trong bối cảnh như khi họ tổ chức trà đạo. Và dần dần, từ việc xem trà chỉ là một trò tiêu khiển thú vị thì giờ đây, tôi xem nó giống như một loại hình nghệ thuật hơn."
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc xác định trà là thức uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới sau nước uống, và Úc là một ví dụ hoàn hảo về sự giao thoa giữa các truyền thống pha trà khác nhau.
Ngoài những bất đồng nhỏ kể trên, ông Lyons nói rằng ông rất muốn thấy Úc nuôi dưỡng một truyền thống trà đa văn hóa mới và sáng tạo.
Đồng hành cùng chúng tôi, Follow & Like SBS Vietnamese Facebook
Cập nhật tin tức mọi lúc mọi nơi tại sbs.com.au/vietnamese
Nghe SBS tiếng Việt trên trang mạng, hay trên ứng dụng SBS Radio, tải về từ iOS hay Android
