Đây là món ăn được yêu thích lâu năm của ẩm thực Ấn Độ trên khắp thế giới.
"Bánh nướng với gà bơ, pizza gà bơ, bánh sandwich gà bơ – món ăn ở khắp mọi nơi."
Giờ đây, món ăn ngon này được biết đến, ngay cả bên ngoài biên giới Ấn Độ, đã trở thành chủ đề của các bản tin truyền hình trên khắp Ấn Độ.
"Ai đã phát minh ra món Gà Bơ hay còn được gọi là Butter Chicken?"
Monish Gujral quản lý chuỗi nhà hàng Delhi Moti Mahal, tuyên bố ông nội của ông, đồng thời là người sáng lập nhà hàng, là người đứng đằng sau kiệt tác ẩm thực này.
"Chúng tôi sẽ không cho phép bất kỳ ai lấy đi di sản của chúng tôi. Chúng tôi sẽ không cho phép bất kỳ ai xâm phạm thương hiệu hoặc khẩu hiệu của chúng tôi. Chúng tôi sẽ không cho phép bất kỳ ai liên kết thương hiệu của họ và tạo ra sự nhầm lẫn trong công chúng mà chúng tôi gọi là cạnh tranh không lành mạnh."
Hiện anh đang kiện chuỗi đối thủ Daryaganj và đòi bồi thường thiệt hại 360.000 AUD tại Tòa án Tối cao Delhi, cáo buộc họ đã đưa ra yêu cầu sai trái về món ăn.
Đó là lời buộc tội mà người đồng sáng lập và Giám đốc điều hành Daryaganj, Amit Bagg phủ nhận, đồng thời nói rằng thành viên quá cố trong gia đình ông Kundan Lal Jagg cũng xứng đáng được ghi nhận.
"Butter Chicken và Dal Makhani là những món ăn được phát minh ra tại một nhà hàng tên là Moti Mahal và nhà hàng Moti Mahal này được thành lập bởi ba đối tác và ông Kundan Lal Jaggi, ông là một trong những người đồng sáng lập nhà hàng đó. Và đó là lý do tại sao chúng tôi đã sử dụng cái tên này."
Cộng đồng Ấn Độ ở Sydney, niềm đam mê cho món ăn này cũng mãnh liệt không kém.
Chủ nhà hàng Ginger Spice ở Harris Park Vandana Setia [[VUHN-duh-na SAY-tee-a]] cho biết món ăn này phổ biến ở Ấn Độ cũng như ở Úc.
"Một trong những món bán chạy nhất ở nhà hàng chúng tôi, người ta thích, người ta gọi từ cấp độ cay nhẹ đến cay nồng. Có đứa trẻ thích ăn kiểu nhẹ nhàng hơn, có người chỉ muốn món gà bơ nguyên bản bình thường, và sẽ có người nói, ồ không, chúng tôi cần một gia vị dậy mùi, bạn có thể làm cho nó thật cay cho chúng tôi không."
Nhưng cô ấy muốn xua tan quan niệm sai lầm phổ biến rằng nó bắt nguồn từ bên ngoài Ấn Độ.
Cô luôn được biết rằng Butter Chicken được nhà hàng Moti Mehal tạo ra như một phiên bản ngọt ngào hơn của món gà tandoori, được thái hạt lựu trong nước sốt, dành cho khách du lịch đang vội vàng.
"Anh ấy phải bắt chuyến bay, anh ấy đến khách sạn này, anh ấy nói với tôi rằng bất kỳ loại nước sốt nhẹ nào cũng được, và gà tandoori rất phổ biến ở Ấn Độ, và tôi nghĩ chắc chắn nó có nguồn gốc từ Ấn Độ. Tôi không nghĩ rằng có ai đó sẽ nói món này bắt nguồn từ ở bất kỳ nơi nào khác."
Cô cho biết các món ăn kèm lý tưởng cho món Gà Bơ là bánh naan tỏi, cơm basmati và lassi xoài.
Thành phần chính tất nhiên là bơ.
"Khi bạn nướng gà trong lò tandoori, khi bạn lấy gà ra, người ta nói rằng bạn nên phết một ít bơ lên gà để gà ngon ngọt hơn, giúp gà có độ bóng. Với bơ, món gà sẽ được tỏa sáng, bạn sẽ có được hương vị của món gà bơ."
Một hương vị mà mọi người đều đồng ý là rất ngon.
