Hệ thống lương thực của Úc, vốn đã chịu áp lực, giờ đây có thể gặp rắc rối lớn.
Úc lẽ ra phải là vựa lương thực toàn cầu giàu có, nhưng tương lai đang trở nên bất định hơn – vì nhiều lý do.
Úc từ lâu đã tự hào về sản xuất lương thực của mình. Quốc gia này sản xuất đủ để nuôi sống 75 triệu người và xuất khẩu 70% sản lượng.
Nhưng vị thế này không được đảm bảo. Biến đổi khí hậu ngày càng trầm trọng đang đe dọa nền nông nghiệp Úc và hệ thống lương thực của chúng ta.
Năm ngoái, chính phủ Úc đã công bố Báo cáo Đánh giá Rủi ro Khí hậu Quốc gia, cho thấy hệ thống lương thực đã phải đối mặt với những rủi ro ngày càng tăng.
Các đợt nắng nóng, lũ lụt, hạn hán và cháy rừng mạnh hơn và thường xuyên hơn đang gây thiệt hại cho nông dân, vật nuôi, cây trồng và ngành thủy sản.
Biến đổi khí hậu không phải là rủi ro duy nhất. Tình trạng thiếu nhiên liệu và phân bón sau chiến tranh Iran đang đẩy giá lương thực lên cao.
Sự cạnh tranh ngày càng tăng về nguồn nước ở lưu vực sông Murray-Darling, sự gián đoạn chuỗi cung ứng, sự thống trị của các siêu thị lớn và chi phí thực phẩm tăng cao đều đang gây ra hậu quả nghiêm trọng khi nhiều người Úc phải chịu đói.
Những thách thức này đồng nghĩa với việc Úc không thể coi an ninh lương thực của mình là điều hiển nhiên nữa.
Tình hình an ninh lương thực của Úc như thế nào?
Một quốc gia có an ninh lương thực vững mạnh là quốc gia mà mọi người đều có quyền tiếp cận thực phẩm an toàn, bổ dưỡng và phù hợp mọi lúc và hệ thống lương thực phải bền vững.
Bạn có thể nghĩ rằng Úc sẽ làm tốt ở khía cạnh này. Nhưng vào năm 2025, cứ năm hộ gia đình thì có một hộ bỏ bữa hoặc nhịn ăn cả ngày.
Người Úc cũng có xu hướng không ăn đủ thực phẩm bổ dưỡng. Vào năm 2022, 36% trẻ em và thanh thiếu niên và 56% người lớn không tiêu thụ đủ lượng trái cây và rau quả hàng ngày.
Trong tổng lượng calo tiêu thụ, 42% đến từ thực phẩm siêu chế biến, có thể dẫn đến nguy cơ mắc ung thư, bệnh tim và tử vong sớm cao hơn.
Ngành siêu thị của Úc là một trong những ngành tập trung nhất thế giới, khi Coles và Woolworths chiếm 67% doanh thu. Cái gọi là "song độc quyền" này từ lâu đã bị cáo buộc là giữ giá quá cao.
Một lĩnh vực mà Úc hoạt động tốt là nguồn cung cấp thực phẩm. Nhưng lợi thế này đang bị xói mòn. Sau nhiều thập kỷ tăng trưởng, năng suất nông nghiệp hiện đang giảm do biến đổi khí hậu khắc nghiệt hơn, nhiều dịch bệnh thực vật và vật nuôi hơn, áp lực lên nguồn cung cấp nước và các tài nguyên khác và các yếu tố khác.
Thiên tai cũng hạn chế khả năng tiếp cận bằng cách cắt đứt mùa màng hoặc vật nuôi khỏi thị trường. Kết quả cuối cùng: thực phẩm trở nên đắt đỏ hơn.
Biến đổi khí hậu đã và đang diễn ra
Khi lũ lụt trở nên nghiêm trọng hơn, nông dân hiện đang chịu thiệt hại nghiêm trọng - đặc biệt là ở Queensland.
Năm 2019, lũ lụt và bùn lầy đã khiến tới 500.000 con bò bị mắc kẹt và chết.
Năm 2022, lũ lụt kỷ lục gây ra tình trạng thiếu rau diếp trên toàn quốc.
Năm 2023, lũ lụt tàn phá các vụ mùa chuối, xoài và bơ.
Năm 2025, hơn 100.000 con bò đã chết ở vùng hẻo lánh Queensland do lũ lụt.
Mùa hè này, điều đó lại xảy ra. Hơn 48.000 con gia súc đã chết hoặc mất tích sau trận lũ lụt nghiêm trọng ở tây bắc Queensland.
Nhiệt độ tăng cao cũng khiến cuộc sống khó khăn hơn đối với động vật và thực vật mà chúng ta phụ thuộc vào. Tình trạng căng thẳng do nhiệt đang gia tăng ở vật nuôi. Khi động vật quá nóng, sức khỏe của chúng có thể bị ảnh hưởng và sản lượng sữa và thịt giảm.
Như một báo cáo gần đây của CSIRO chỉ ra khá rõ tình hình: Căng thẳng nhiệt dẫn đến năng suất rau quả thấp hơn và chất lượng cây trồng kém hơn, cũng như gây ra những cú sốc kinh tế và thị trường lao động nghiêm trọng.
Trong ngành gia cầm, sự thay đổi mô hình di cư của chim đang làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như cúm gia cầm. Một đợt bùng phát gần đây đã khiến giá trứng tăng vọt.
Nguồn nước của lưu vực sông Murray-Darling đang trở nên kém tin cậy hơn. Những con sông này hỗ trợ 40% trang trại của Úc, 8.400 doanh nghiệp tưới tiêu và sản xuất 30 tỷ đô la thực phẩm và sợi mỗi năm.
Biến đổi khí hậu đang làm gia tăng sự cạnh tranh cho các nguồn nước khan hiếm, góp phần vào việc quản lý yếu kém lâu dài về sức khỏe môi trường của lưu vực.
Chúng ta có thể làm gì để tăng cường an ninh lương thực?
Một giải pháp bị bỏ qua là bảo tồn và tạo ra các chuỗi cung ứng thực phẩm đa dạng và địa phương hơn — đặc biệt là đối với các thành phố lớn.
Sydney từng tự nuôi sống dân số bằng sản xuất thực phẩm địa phương. Nhưng khi các vùng ngoại ô mở rộng, phần lớn điều này đã bị mất đi — đặc biệt là ở các vùng phía bắc và tây nam.
Thành phố 5,5 triệu dân này vẫn tự sản xuất 20% lượng thực phẩm của mình trong lưu vực Sydney. Nhưng theo các kịch bản phát triển nhà ở dự kiến, con số này sẽ giảm 60% vào năm 2031, khiến thành phố trở nên khan hiếm.
Chỉ có 6% tự cung tự cấp. Nguồn cung rau tươi và trứng địa phương sẽ giảm hơn 90%.
Vựa lương thực của Melbourne cũng đối mặt với áp lực phát triển tương tự. Hiện tại, các trang trại xung quanh thành phố 5,4 triệu dân đáp ứng khoảng 41% nhu cầu lương thực.
Ví dụ, thung lũng Yarra ở phía đông bắc cung cấp 78% dâu tây của Victoria và các nơi như Casey và Cardinia ở phía đông nam thành phố sản xuất 90% măng tây của Úc. Tất cả các khu vực này đều đang chịu áp lực từ các dự án phát triển nhà ở mới.
Các thảm họa thiên nhiên dữ dội hơn cũng có thể làm gián đoạn việc vận chuyển thực phẩm từ các vùng xa hơn. Nếu các tuyến đường vận chuyển thực phẩm chính của Sydney bị gián đoạn, nguồn dự trữ thực phẩm tươi sống sẽ chỉ đủ dùng trong vài ngày.
Nhìn về phía trước
Khi lũ lụt tàn phá Lismore vào năm 2022, thị trấn New South Wales này đã có những kệ siêu thị trống rỗng trong nhiều tháng sau khi các tuyến đường chính và đường vận chuyển hàng hóa bị gián đoạn.
Nhưng các chợ nông sản đã mở cửa trở lại trong vòng một tuần. Như một người quản lý chợ nông sản đã nói với các chuyên gia: "Kệ siêu thị hoàn toàn trống rỗng [nhưng] chúng tôi lại có rất nhiều nông sản."
Kinh nghiệm của Lismore cho thấy một cú sốc bất ngờ từ thảm họa liên quan đến biến đổi khí hậu có thể làm suy yếu khả năng phục hồi của hệ thống lương thực vốn đã phụ thuộc vào các thị trường tập trung và sự đa dạng địa phương hạn chế. Nhưng nó cũng chỉ ra cách các cộng đồng có thể phản ứng nhanh hơn chính quyền.
Vậy đó là những hành động nào?
Khi đối mặt với một tương lai bất định, chúng ta sẽ cần kế hoạch an ninh lương thực tốt hơn nhiều trên khắp lục địa. Tăng cường khả năng phục hồi có nhiều hình thức, từ quản lý nước và đất tốt hơn đến đa dạng hóa chuỗi cung ứng, hỗ trợ các nhà sản xuất và phân phối thực phẩm địa phương và bảo vệ các trang trại ở vùng ngoại ô thành phố.
Đầu tư vào các thực hành nông nghiệp bền vững hơn có thể cắt giảm lượng khí thải từ trang trại, giảm sự phụ thuộc vào phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp và cải thiện khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu.
Một quyền được tiếp cận thực phẩm được luật hóa cũng có thể giúp đảm bảo tất cả người dân Úc có thể tiếp cận thực phẩm lành mạnh và bền vững trong tương lai.
Anja Bless là giảng viên về phát triển bền vững và quan hệ quốc tế tại Đại học Công nghệ Sydney. Bà nhận được tài trợ từ Food Agility CRC Ltd.
Milena Bojovic là giảng viên về phát triển bền vững và môi trường tại Đại học Cô tốt nghiệp ngành Công nghệ Sydney. Cô cộng tác với tổ chức Farm Transitions Australia.
READ MORE
SBS Việt ngữ
Đồng hành cùng chúng tôi tại SBS Vietnamese Facebook và cập nhật tin tức ở sbs.com.au/vietnamese
Chúng tôi cũng có mặt trên YouTube
Nghe SBS Tiếng Việt trên ứng dụng miễn phí SBS Audio, tải về từ App Store hay Google Play
