Kẹo bông gòn là biểu tượng được bán tại các lễ hội nông nghiệp, thế nhưng trong 4 năm qua bà Paola Karamallis và chồng là Michael, đã tạo ra những nét nghệ thuật trong việc sáng tạo kẹo bông gòn thơm ngon nầy.
Vốn là một người tỵ nạn từ Colombia đến Úc, để tạo lập cuộc sống mới từ năm 2000, bà đã mất 4 năm để phát triển thương vụ và sáng tạo nên nhiều mùi vị độc đáo, trong đó có bánh pie nhân táo và loại bánh ngọt có vị mằn mặn.
“Đây là bánh pie ngọt mặn, vốn là món được ưa chuộng nhất của chúng tôi".
"Nó đã được 2 giải thưởng, trong đó có một huy chương vàng".
"Thực sự món nầy do một khách hàng đề nghị, khi họ muốn có loại bánh có vị ngọt mặn".
"Chúng tôi nghĩ, được rồi và chế biến loại bánh nầy cũng dễ thôi mà”, Paola Karamallis.
Người chồng Michael tin rằng, một loạt các hương vị độc đáo khiến cho thương vụ của họ khác biệt với những người khác.
Các ngăn kệ trong cửa hàng của họ ở phía nam Hurstville thuộc nam Sydney, đầy những lọ đường có màu sắc lóng lánh, chuẩn bị được chiếc may quay đặc biệt, để thành kẹo bông gòn.
“Nếu quí vị nghĩ đến kẹo bông gòn, thì nó màu hồng hay xanh".
"Những gì chúng tôi làm là thêm hương vị vào nó, cho những thứ lên trên như trái cây khô, bánh cookie vụn, tổ ong, đường có vị mặn".
"Tất cả những chuyện đó khiến chúng tôi khác biệt”, Michael Karamallis.
Lễ hội Phục Sinh là dịp đặc biệt để cho buôn bán trong năm, thế nhưng không phải là năm nay.
Do đại dịch COVID-19 và việc cấm các vụ tụ tập đông đảo, việc hủy bỏ lễ hội năm nay đã gây thiệt hại nhiều về mặt tài chính cho gia đình ông.
“Quả là một cú sốc mạnh mẽ về mặt tài chính, liên quan đến việc tiếp thị và triển lãm".
"Vì vậy chỉ với Sydney Royal Show, chúng tôi dự trù thu được lợi nhuận ít nhất là 80 ngàn đô la”.
Trong khi đó, ông John Panebianco chuyên bán thức ăn là một người chuyên có mặt tại Easter show trong nhiều năm qua, đã bị ảnh hưởng nặng nề do việc hủy bỏ lễ hội năm nay.
Được biết gia đình ông di cư từ Silicy ở Ý sang Úc vào năm 1958.
Tám năm trước, ông mở cửa nhà hàng Biaco Kitchen, ở bãi biển Brighton-Le-Sand thuộc Sydney, với các món ăn truyền thống của Ý.
Ông đã từng triển lãm tại lễ hội Easter Show trong hàng chục năm qua và đã dự trữ hàng tấn pasta và khoai tây, để chuẩn bị làm thành các món ăn bán ra.
“Có mơ chúng tôi cũng không hề nghĩ là chúng tôi không có mặt tại hội chợ. Sau 22 năm bán thức ăn cho những người đi hội chợ hàng năm đề có thể ăn món gnocci với khoai tây, mà chúng tôi bắt đầu làm từ tháng 11 năm rồi, bởi vì tất cả đều làm tại nhà, với gia vị của Úc với khoai tây tươi của Úc. Chúng tôi quả thật choáng váng trước tin nầy”, Michael Karamallis.
"Mọi người khiến chúng tôi phải kêu lên, nói thật là hết sức ngạc nhiên”, Michael Karamallis.
Ông cũng cảm thấy hậu quả mạnh mẽ về mặt tài chính nữa.
“Tôi có lẽ sẽ mất đi khoảng 40 đến 50 ngàn đô la chưa kể là hậu quả cuả chuyện nầy. Chỉ nghĩ đến chuyện mà tôi đã nổi da gà, bởi vì chúng tôi bỏ ra nhiều công sức và niềm tự hào vào những chuyện nầy", Michael Karamallis.
Trong khi đó, những người tổ chức Easter Show đã khởi sự việc tổ chức các cửa hàng trên trang mạng, nhằm giúp gia tăng việc bán hàng, các viên chức như ông Paul Bond thuộc Hiệp hội Nông nghiệp Hoàng gia của New South Wales cũng quan tâm đến chuyện nầy.
Được biết, Hiệp hội Nông nghiệp Hoàng gia đã giảm bớt 150 nhân viên và lễ hội nông nghiệp bị đóng cửa trong tuần nầy, để cắt giảm chi phí.
“Chúng tôi rõ ràng gặp khó khăn về chuyện tài chính, một lổ hỗng lớn lao về tài chính và trong lúc nầy, chúng tôi luôn luôn tìm cách vượt qua, trong khi tương lai thì vô định”, Paul Bond.
Thế nhưng đối với hai ông bà Paola và Michael Karamallis, thì sự hỗ trợ của cộng đồng giúp họ hy vọng cho hoạt động của họ ở tương lai.
“Chúng tôi phục vụ cho cộng đồng và họ biết chúng tôi làm những gì, cũng như nhận được nhiều góp ý phản hồi và Paola có thể cho quí vị biết".
"Bà ta nhận được nhiều tin nhắn cho biết về những món ưa thích, chúng tôi tham gia hội chợ là để phục vụ quí vị".
"Mọi người khiến chúng tôi phải kêu lên, nói thật là hết sức ngạc nhiên”, Michael Karamallis.
Quí vị có thể cập nhật thông tin về coronavirus trong ngôn ngữ của mình tại trang mạng sbs.com.au/coronavirus.
Người Úc phải giữ khoảng cách với người khác ít nhất 1.5 mét. Trong nhà, phải có mật độ không quá một người trên bốn mét vuông không gian sàn.
Nếu bạn tin rằng bạn có thể đã nhiễm virus, hãy gọi cho bác sĩ của bạn (đừng đến phòng mạch) hoặc liên hệ với Đường dây Nóng Thông tin Y tế Quốc gia Coronavirus – Coronavirus Health Information Hotline theo số 1800 020 080.
Nếu bạn đang khó nhọc để thở hoặc trải qua một trường hợp khẩn cấp y tế, hãy gọi 000.
SBS tận lực mang đến tin tức cập nhật giúp bạn nắm bắt thông tin những diễn biến mới nhất của COVID-19 bằng tiếng Việt, xem tại: https://www.sbs.com.au/language/vietnamese/coronavirus-updates
Thêm thông tin và cập nhật Like SBS Vietnamese Facebook
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại sbs.com.au/vietnamese
