Có một hương vị mới của Sri Lanka trên đường phố Sydney, con đường Enmore bận rộn, nơi đang nhanh chóng nổi tiếng là mecca - thánh địa của những người yêu thích ẩm thực. Và có một góc nhỏ đầy tình người ở địa điểm sôi động này - đó là nơi thuê mướn nhân viên làm việc là người tị nạn và người tầm trú.
Theo những số liệu của chính phủ Liên bang, có khoản năm triệu người làm việc trong những doanh nghiệp nhỏ.
Rất nhiều trong số đó là ngành khách sạn và ăn uống.
Một nhà hàng mới mở đang giúp những người thất thế để có thể có việc làm.
Người đồng sáng lập của Colombo Social - tên của địa điểm bán thức ăn này, là Shaun Christie-David chia sẻ :
"Chúng tôi đang cho những người xin tị nạn cơ hội đầu tiên có việc làm ở Úc, và một vài người trong số họ đã ở đây tới 10 năm mà chưa bao giờ có cơ hội có việc làm bao giờ”
Cựu thành viên của nhóm Hổ Tamil Jency đã trốn k hỏi Sri Lanka trong cuộc nội chiến.
Anh bị chặn bắt khi đang trên một chiếc thuyền từ Indonesia vượt biên sang Úc.
Anh đã có nhiều năm trong các trại giam bao từ Christmas Island.
Anh làm việc tại Colombo Social với tư cách là người tầm trú với thị thực bắc cầu.
Anh làm đủ việc trong tiệm ăn và nói rằng anh thích công viêc vì thích gặp gỡ mọi người.
Nhưng anh cũng nói rằng cho đến bây giờ, anh ấy đã vật lộn để tìm công việc và nỗi sợ hãi trở bị trả trở về quê hương của anh ở Sri Lanka.
"Nếu bị bắt tôi coi như xong, bị bỏ tù là cái chắc.”
Đồng sáng lập của nhà hàng Colombo Social là Peter Jones-Best cũng cho biết, "Tính ra chúng tôi có 5 người tầm trú trong danh sách và họ sẽ thay phiên nhau làm việc trong ca đầu."
Hai người gặp nhau ở trường và mặc dù Shaun Christie-David được sinh ra ở Úc, anh nói rằng anh thường cảm thấy như một người ngoài cuộc khi lớn lên ở miền Tây Nam Sydney.
"Và có màu nâu, bạn có thể cảm thấy có một chút khác biệt. Tôi nhớ rất nhiều lúc tôi muốn mình l à người da trắng. Vì vậy tôi hiểu cảm giác của một người di cư mới ở đất nước này"
Colombo Social mang đến hương vị truyền thống Sri Lanka. Ông Jones-Best cho biết món ăn đặc trưng của tiệm là món taco cua mềm:
"Chúng tôi đã thay thế một lớp vỏ taco truyền thống bằng bánh mì roti của chúng tôi - một loại salsa xoài tươi ngon, một ít lá cà ri chiên và phủ lên trên một món sam sam truyền thống - có lẽ là món ăn yêu thích của chúng tôi trong thực đơn."
Ông Christie-David là một fan hâm mộ của món teppanyaki Nhật Bản mà ông nói là đối thủ của một món ăn khác của nhà hàng về mặt trình diễn:
"Món ăn đường phố Sri Lanka kottu roti - nó được chế biến theo cách quay roti, bạn lấy một ít rau và một ít nước sốt cà ri thực sự cay - cho tất cả vào một đĩa nóng và đập một quả trứng lên nó, sau đó lấy hai miếng kim loại mỏng nóng để quay roti món."
Mở một nhà hàng mới tại một điểm ăn uống như Enmore Road là một thách thức nhưng cho đến nay nó dường như đang làm được rât tốt.
Peter Jones không giấu được nguyện vọng phát triển nhà hàng lớn hơn nữa:
"Chúng tôi tin rằng khu vực này cũng đang phát triển. Trong một thời gian dài đây đã là một khu ẩm thực như bạn nói, nhưng chúng tôi cảm thấy như tầm cỡ của các nhà hàng ngày càng cao hơn vì vậy chúng tôi hy vọng nó sẽ thu hút nhiều người hơn đến khu vực này và kéo dài tuổi thọ của khu vực."
Đối với đội ngũ nhân viên của họ như Jency, làm việc tại Colombo Social là một điều tốt :
"Vì vậy, tôi rất vui khi làm việc ở đây và hiện tôi đã thấy thư thả và có tâm trí bình yên không lo lắng như hồi trước."
Còn đối với hai người đồng sáng lập thì đây chỉ mới là bắt đầu
"Chúng tôi mong nhìn thấy nhóm của tôi phát triển. Hy vọng rằng một nagỳ gần đây tôi có thể có nhà hàng riêng của mình!"
Mời vào phần audio để nghe toàn bộ nội dung
Thêm thông tin và cập nhật Like SBS Vietnamese Facebook
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại sbs.com.au/Vietnamese
