Tiffany Leon là một chuyên gia dinh dưỡng đến từ Maryland, Hoa Kỳ và cũng là mẹ của hai cậu con trai.
Khi các con còn nhỏ, bà đã tuân theo một hướng dẫn mới, được ban hành lần đầu tiên tại Hoa Kỳ vào năm 2015, để cho các con ăn đậu phộng từ khi còn nhỏ.
"Là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi luôn áp dụng các khuyến nghị dựa trên bằng chứng trong suốt sự nghiệp của mình, và vì vậy khi có người nói với tôi, 'Ồ, đây là cách làm bây giờ, đây là những hướng dẫn mới', tôi chỉ nghĩ, 'Ồ, được rồi, vậy thì chúng ta sẽ làm thế này'... Vì vậy, vào khoảng bốn, năm tháng tuổi, chúng tôi cho con ngồi trên ghế và cho con ăn một vài loại thực phẩm ít gây dị ứng. Tôi nghĩ, chúng tôi đã làm một vài việc như đậu xanh, ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh, bạn biết đấy, trước tiên là làm một vài việc. Và sau đó, chúng tôi bắt tay vào làm luôn”, Tiffany Leon.
Được biết lý do cho sự thay đổi này trong gia đình Leon, là vì cho đến thời điểm đó, các bậc cha mẹ được khuyên nên tránh cho con tiếp xúc với những thực phẩm, có nguy cơ gây dị ứng cho đến khi chúng được ba tuổi, với hy vọng tránh được tình trạng dị ứng thực sự.
Dị ứng đậu phộng là một trong những tình trạng phổ biến nhất, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể, nhầm lẫn protein trong đậu phộng là có hại và giải phóng các hóa chất, gây ra các triệu chứng như nổi mề đay, các vấn đề về hô hấp và đôi khi là sốc phản vệ đe dọa tính mạng.
Trong trường hợp đó, như một phụ huynh đã chia sẻ với SBS vào tháng 8, nó có thể trở thành một tình huống khó khăn.
"Dị ứng không chỉ là một sự bất tiện. Chúng thực sự ảnh hưởng đến mọi khía cạnh của cuộc sống gia đình”, một phụ huynh.
Được biết Hướng dẫn mới nhằm tránh những hậu quả như vậy, đã được đưa ra ở một số quốc gia, sau khi Gideon Lack tại Đại học King's College London, công bố nghiên cứu đột phá "Học hỏi sớm về dị ứng đậu phộng" (LEAP), cho thấy việc tiếp xúc sớm hơn, thực sự có thể giúp ích cho trẻ em.
READ MORE
8 loại thức ăn có nguy cơ gây dị ứng
Tiến sĩ David Hill, từ Bệnh viện Nhi Philadelphia, cho biết như vậy.
"Nghiên cứu LEAP... cho thấy, nếu chúng ta thực sự đưa chất gây dị ứng đó vào miệng trẻ em, cho trẻ ăn nó, trước khi trẻ tiếp xúc với nó qua da, chúng ta có thể giảm nguy cơ trẻ phát triển dị ứng thực phẩm”, David Hill.
Trẻ em ở Virginia dường như đã tránh được việc bị dị ứng đậu phộng và giờ đây, Tiến sĩ Hill đã công bố một nghiên cứu mới, sau khi phân tích hồ sơ sức khỏe điện tử, từ hàng chục phòng khám nhi khoa, để theo dõi chẩn đoán dị ứng thực phẩm ở trẻ nhỏ trước, trong và sau khi, các hướng dẫn mới được ban hành.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, hàng ngàn trẻ em khác ở Hoa Kỳ, cũng đã tránh được việc bị dị ứng đậu phộng, sau khi cha mẹ các em làm theo cùng một lời khuyên, về chế độ ăn uống như gia đình Leon.
"Dữ liệu của chúng tôi cho thấy, nhờ, hoặc ít nhất là liên quan đến những hướng dẫn giới thiệu sớm đó, hiện nay có khoảng 60.000 trẻ em bị dị ứng thực phẩm, ít hơn so với trước đây. Và đó là một điều đáng chú ý, phải không? Đó là quy mô của một số thành phố”, David Hill.
Phó Giáo sư Rachel Peters là Trưởng Chương trình ‘Nghiên cứu Sức khỏe Dân số tại Trung tâm Xuất sắc về Dị ứng Quốc gia’ thuộc Viện Nghiên cứu Trẻ em Murdoch.
Bà đã tham gia vào nghiên cứu tại Viện, nơi cũng đang khám phá những vấn đề này.
Theo tổ chức từ thiện ‘Allergy and Anaphlyaxis Australia’, dị ứng đậu phộng là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em tại Úc, ảnh hưởng đến 3% trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi.
Tiến sĩ Peters cho biết, ít nhất hai nghiên cứu lớn đã được hoàn thành tại Úc trong thập niên qua, để tìm hiểu những gì có thể ngăn ngừa các loại dị ứng này ngay từ đầu, một nghiên cứu được thực hiện trước khi Úc áp dụng hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ sơ sinh mới vào năm 2016, và một nghiên cứu được thực hiện sau ngày đó.
"Chúng tôi đã thực hiện hai nghiên cứu, dựa trên dân số được tuyển dụng trong cùng một khu vực, đó là Melbourne, Úc... Vì vậy, chúng tôi đã tuyển dụng hai nhóm đối tượng với cùng một phương pháp, nhưng cách nhau 10 năm... Đầu tiên, chúng tôi đã đo lường những gì cha mẹ đang làm, về thực hành nuôi dưỡng trẻ sơ sinh và chúng tôi đã có một số kết quả rất khả quan cho thấy, gần 90% trẻ sơ sinh ngày nay, được cho ăn đậu phộng trong năm đầu đời, và đây là những gì các hướng dẫn hiện đang khuyến nghị. Và thứ hai, chúng tôi chắc chắn đã cho thấy sự giảm nhẹ về dị ứng thực phẩm, nhưng có lẽ không nhiều như chúng tôi mong đợi”, Rachel Peters.
Tiến sĩ Peters cho biết những phát hiện của Úc cho thấy, cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn nữa, để xác định các nguyên nhân khác nhau, gây dị ứng thực phẩm.
"Mặc dù chúng tôi chắc chắn, đang bắt đầu thấy tỷ lệ dị ứng đậu phộng ở Úc giảm, nhưng chúng vẫn còn khá cao và cao hơn so với một số quốc gia khác trên thế giới, cũng như cao hơn so với những gì được chỉ ra, trong nghiên cứu này của Mỹ”, Rachel Peters.
Phó Giáo sư nầy cho biết, một số nghiên cứu đó đã đưa ra một số bằng chứng đầy hứa hẹn.
"Ví dụ, có một thử nghiệm lớn đang được tiến hành, để xem xét liệu việc bổ sung Vitamin D trong năm đầu đời, có hữu ích trong việc ngăn ngừa dị ứng thực phẩm hay không... Có một số nghiên cứu cho thấy, ở những trẻ sơ sinh sống xa đường xích đạo, tức là những trẻ ít được tiếp xúc với Vitamin D và ánh sáng mặt trời hơn, thì khả năng bị dị ứng thực phẩm cao hơn. Chúng tôi thậm chí còn thấy điều này ở Úc. Tỷ lệ dị ứng thực phẩm ở Melbourne, cao hơn so với Queensland”, Rachel Peters.
Trở lại Hoa Kỳ, Tiến sĩ Hill đã rất phấn khởi trước những phát hiện của mình.
"Thật tuyệt vời, khi tôi có thể ngồi đây với các bạn hôm nay và nói rằng, các bạn biết đấy, lần đầu tiên trong lịch sử hiện đại, chúng ta không chỉ giảm tỷ lệ chẩn đoán dị ứng thực phẩm, mà còn thực sự thấp hơn so với 5 năm trước”, David Hill.
Trong khi đó, Tiến sĩ Peters cho biết các bậc cha mẹ có thể yên tâm.
"Các bậc phụ huynh nên cảm thấy thoải mái và yên tâm, với loại nghiên cứu này. Các bậc phụ huynh nên tự tin, với những gì họ đang làm hiện nay, dựa trên các khuyến nghị về nuôi con bằng sữa mẹ”, Rachel Peters.
READ MORE
SBS Việt ngữ
