تعتبر حلوى البرازق من أطيب الحلويات السورية وأشهرها على الرغم من بساطة مقاديرها وطريقة صنعها
عمرها بعمر اسواق دمشق وحتى هذا اليوم توضع حلوى البرازق في علب خاصة مصنوعة من الورق المقوى.
المقادير:
٥٠٠غ طحين
٢٥٠ غ سمنة حيواني
كاسة سكر
١/٢ كاسة ماء
١/٤ كاسة قطر
فستق حلبي مجروش
١/٢ كغ سمسم محمص خفيف
٢ م ك سكر
٢ م ك قطر سميك
١ م ك ماء
خطوات التحضير :
نضع الزبدة والدقيق والسمن العربي ونمزجهم جيدا ونترجكها في البراد لمدة ساعة
ثم نخلط نصق كيلو سمسم ونضيف ملقتين من السكر وملعقتين من الماء ونمزجها مع الخليط الأول
واخيرا نشكل العجينة على شكل كرات ونضغط كل كرة باليد لتأخذ شكلا مسطحا ثم نغمس القطع بمزيج الفستق والسمسم.
بعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة 180لمدة 8 دقائق.
وبذلك نكون قد حصلنا على برازق تضاهي بجودتها تلك التي تباع في الأسواق
