تحتل القهوة مكانة في قلب الثقافة الاسترالية وتلعب دور مهم في عاداتنا اليومية، وتجمعاتنا الشخصية وحتى العملية ويبدو أن الرغبة في الحصول على فنجان قهوة جيد جعلت الأستراليين يقبلون على أشياء مثل مطحنة الحبوب وكبسولات القهوة وحتى خليط القهوة المصنوع يدويا في المنزل.
وحسب نتائج بحث جديد قامت به شركة تحليل الDNA البشري الأسترالية ، تبين أن الأستراليين يستهلكون قهوة أكثر بكثير مما يعتقدون بحيث يصل متوسط الاستهلاك للفرد الى ثلاثة مشروبات يومياً.
وقال رئيس مجلس إدارة الشركة الدكتور ليور روشبيرجر أن 74% ممن يشربون الكافيين قالوا أنهم لا ينامون بشكل جيد، في حين قال شخص واحد من كل أربعة أنه لا يشعر أنه جسده ارتاح فعلا بعد النوم، أي أنه يستيقظ وهو ما زال يشعر بالتعب بسبب مشاكل في النوم.
وجدير بالذكر أن هناك اختبار للجينات متاح الآن في أستراليا من خلال شركة myDNA يمكنه أن يطلعنا على الكثير من أسرار جسدنا فيما يتعلق بكيفية تعامله مع القهوة. فمثلا الدكتور روشبيرجر يقول إن جينات الفرد قد تكشف عن الأطعمة التي لو أكلها تسرع عملية معالجة الجسد للكافيين والتخلص من آثاره مثل القرنبيط والكيل والبوك تشوي.
الواصل حديثاً إلى البلاد يلحظ اختلاف بعض أسماء مشروبات القهوة مثل Long Black وهي كناية عن Espresso shot وماء ساخن وتعرف حول العالم باسم Americano. وبينما تحتفظ مشروبات الكابوتشينو والماكياتو بأسمائها في أستراليا إلا أن مشروب Flat White تم تصميمه هنا للمرة الأولى، على الأقل وفق الرواية الأسترالية التي تقول أن مدينة سيدني شهدت مولد هذا المشروب في الثمانينيات أو مقاهي كانبرا التي قررت بيع كابوتشينو بلا رغوة بسبب مشكلة في الحليب في ذلك العام!
نيوزيلندا لديها روايتها الخاصة أيضاً عن اختراع مشروب الفلات وايت في مدينة ويلينغتون.
