随着人们对于食物多样性的追求，澳大利亚的原住民食物越来越受到美食家的青睐。不久前，吴音就在墨尔本联邦广场的Little food文化节上，遇到了一位推广原住民美食的女士Cassie Leatham。当时她的摊位上摆满了中草药一样的植物花、叶、籽、还有加工过的虫子，吸引了不少人围观和尝试，Cassie告诉吴音，她来自墨尔本本地的原住民部落，她展示的那些独特的bush food丛林食物，登上她和她族人的餐桌已经有几万年的历史。
Cassie Leatham对摊位上的各种食材如数家珍，她说草莓桉（strawberry gum）是一种非常罕见的桉树，这种桉树的叶子摘下来，煮成茶喝有很好的安神作用。
茴香桃金娘（Aniseed Myrtle）更多在新州生长，后来被引入到维州，这种植物有一种甜甜的味道，对肠道很好，有杀菌抗病毒的作用。
Myrtle, saltbush, karkalla, and finger lime Source: SBS
Cassie Leatham告诉SBS，她将这些本地植物经过加工以后做成香料，放进食物、汤里或者炖肉，这样每天都可以吃到。
她还介绍说，有一些沿海生长的植物，比如番杏或者叫新西兰菠菜（Warrigal Greens），就像澳洲本土生长的菠菜一样。这种菠菜不能直接吃，要先焯一下，然后就可以像其他菠菜一样吃了。Cassie喜欢用番杏和澳洲坚果（MACADAMIA NUTS）碾碎以后做成意大利松子青酱也就是pesto酱，用来拌意大利面，吃起来味道非常好。
还有金合欢的籽（Wattle seeds）、丛林巧克力，这是烤干的金合欢籽，跟蜜晶果（midyim berry）, 接骨木果（elderberry）, 番樱桃（lilly pilly）、草莓桉、澳洲桃金娘还有山胡椒，再加一点可可粉混合做成的，吃起来有一点辛辣，但是味道好极了。
(L-R) Baby Spinach; Warrigal Greens Source: Getty Images
Cassie对自己加工的面包虫（mealworm）引起观众的浓厚兴趣颇感自豪。她说，这些虫是从树林里抓的，经过一系列复杂加工以后，吃起来脆脆的，既可以撒在早餐麦片上，也可以放进沙拉或炒菜，或者直接当零食吃。活动现场这些面包虫和同样经过加工的蟋蟀、蚂蚁非常受欢迎，尤其是小孩子吃了以后超级兴奋、激动，都觉得这种丛林食物棒极了。
这里还有野薄荷（wild river mint）、班克木也就是Bankisa的花，各种各样的丛林食物，也都吸引大家来品尝，并从中学到很多。
Eating insects Source: SBS
丛林食物会登上人们的餐桌吗？
Cassie Leatham告诉记者，现在越来越多的咖啡店、餐馆、大公司开始对丛林食物感兴趣，进军这一领域。在活动现场，有很多人向她询问是否出售丛林食物，可惜的是，她只小规模地加工了一些用于展示。Cassie希望更多的原住民出来，种植、加工和推广这些食材。她说自己知道现在有很多非原住民的公司在做这方面的生意，但她希望能有更多的原住民和托雷斯海峡岛民从事这方面的工作，这样就能更好地向别人宣传解释，告诉人们怎么学习、传承原住民先人留下的这些知识。
在哪能找到丛林食物的原料？
Davidson plums are super tart, but make wonderful sauces and jams. (Getty/Warndu) Source: NITV
白人殖民者到来之前，原住民食物是什么样的？
Cassie Leatham说，她还保存着原住民制作“面包”的传统技艺，即用石碾子把邓氏草（wallaby grass）、袋鼠草还有金合欢、多须草（Lomandra）的籽碾碎以后加水混合，就可以烤出类似面包的东西。而原住民的咖啡味道类似摩卡，是把金合欢的籽烤了以后碾碎，加上热水冲出的。
尽管不少人以为这些技艺已经失传，或者两百多年都没人做了，但Cassie和其他一些原住民一直在传承这样的文化，就像他们祖祖辈辈一样生生不息。Cassie希望把祖先的智慧传下去，鼓励更多人步她的后尘，一起走上这段文化旅程。她也期待跟来自其他地方、其他文化的人一起分享知识，做跨文化的交流，了解别人用了哪些食材，怎么用，再告诉他们自己是怎么用来自丛林的本土食材的。“类似的活动在变得越来越大，越来越好，能再多一些推广，我认为会很有帮助，”Cassie说。
Gurandgi Munjie’s baking uses a blend of wheat flour with native millet or kangaroo grass flours, (Bruce Pascoe) Source: SBS
