【澳洲驻港领事教路】如何制作「澳新军团饼」？

澳新军团日将至。澳洲驻港领事（政治／经济）Suzanne Passmore 拍摄短片，亲身示范澳新军团饼的制作方法。

Source: Facebook/ Australia in Hong Kong & Macau

澳新军团饼是在第一次世界大战时兴起，当时澳洲及新西兰人将该款饼干送往正在前线作战的澳新军团士兵。时至今日，澳新军团饼（Anzac biscuits）仍在澳洲及新西兰相当受欢迎，尤其是澳新军团日（4 月 25 日）前后期间。

澳洲驻港领事（政治／经济）Suzanne Passmore 在总领事馆的 Facebook 专页发布短片，为网民示范制作澳新军团饼的方法。

以下为制作澳新军团饼的食谱（取自：taste.com.au）：

材料

• 150 克面粉
• 80 克椰子粉
• 90 克燕麦片
• 110 克砂糖
• 55 克黄糖
• 125 克牛油
• 2 汤匙糖浆
• 半茶匙梳打粉
• 2 汤匙清水

做法

1. 预热焗炉至摄氏 160 度，并将两张焗炉纸平铺在两个焗盘上。
2. 将面粉、椰子粉、燕麦片、砂糖及黄糖混合。
3. 以中火将牛油、糖浆及清水加热，直至牛油完全溶化；再加入梳打粉。
4. 将所有材料混合搅拌。
5. 将混合粉团搓成球状（每个约一汤匙份量），相隔约五厘米放在焗盘上，并轻轻压平至约一厘米厚。
6. 烘焗至饼干呈金黄色（需时约 10-15 分钟），取出后摊凉约 10 分钟待硬化才将饼干转移至铁架。

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