基因编辑技术将改造出辣味番茄

1月7日《植物科学趋势》( Trends in Plant Science）杂志发表的一篇论文表示，制造转基因辣番茄的时机已经成熟，可以通过调整番茄的基因，使其产生辣椒素。

Gene editing could create spicy tomatoes, say researchers Source: Moodboard

研究人员表示，由于基因编辑技术的兴起，辣番茄很快就能出现在菜单上了。

据《卫报》报道，1月7日《植物科学趋势》( Trends in Plant Science）杂志发表的一篇论文表示，制造转基因辣番茄的时机已经成熟。他们认为，可以通过调整番茄的基因，使其产生辣椒素。

巴西和爱尔兰的研究人员表示，这么做可以提供实在的好处，辣番茄能有助辣椒素的大量生产。

该论文的作者之一、巴西维科萨联邦大学植物生理学家 Agustin Zsögön表示，“辣椒素是价值很高的化合物，可以用来制作胡椒喷雾、麻醉剂甚至还能入减肥药。”

而相比于辣椒这种劳动密集型作物，番茄产量很大，可以“以更具成本效益的方式生产出辣椒素”。

事实上，追溯到大约1900万年前，番茄和辣椒从同一个祖先开始分化、各自发展。

研究人员发现，番茄中具有产生辣椒素的所有基因，只是不太活跃。

Agustin Zsögön表示，应用如CRISPR-Cas9 这样的基因编辑技术可以培育出辣番茄，他和他的团队正在研究之中，希望年底前能获得进展。

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