致全澳4人死亡，李斯特菌潜伏在哪？怎样避免？

你知道除了哈密瓜外，其实哪些食物中还有可能潜伏着李斯特菌吗？怎么有效避免被李斯特菌感染呢？

Source: SBS

哈密瓜所携带的李斯特菌导致的全澳感染病例已达17例，其中新州和维州均为6例，昆州4例，塔州1例。

最新证实的两个病例分别是一名维州男士和一名昆州女士。

截至目前，全澳有4人因此失去性命，分别是新州2例、维州2例。

新州Nericon的哈密瓜生产商在被告知污染后已经自愿停产。

新州食品管理局和州政府遭受民众批评，原因是当局从1月份就开始调查此事，但过去数周后才将消息公诸于众。

对此，新州初级产业厅长Niall Blair回击称，一切都是按照正规流程操作，政府并没有延误。

其实，李斯特菌致病甚至致命并非新鲜事物，在2017年全澳71例感染病例，而2018年迄今为止已检测到30例。被感染者往往需要住院治疗。

同时，据澳新食品标准局称，每年大约有15人死于李斯特菌感染。

Labor says the NSW government took weeks to warn the public about listeria in rockmelons. (AAP) Source: AAP

在SBS之前的报道中，曾对李斯特菌的相关常识进行过科普，在此分享：

什么情况会感染李斯特菌？

李斯特菌往往被发现存在以下环境和食物中，包括：

脏水、灌溉水、土壤和肥料；

冷鸡肉、熟食肉和预先包装肉类；

包括烟熏三文鱼在内的生冷海鲜；

冰淇淋、未经高温消毒的奶制品；

软奶酪（如卡门培尔奶酪和布里干酪）；

新鲜水果和袋装沙拉；

包括豆腐之类的豆制品。

新州食品管理局首席执行官Lisa Szabo提醒，李斯特菌通常是通过我们日常食用的食物来传染的，或是直接接触动物或虫类，或是没有好好洗手和清洗被污染的水果等情况都可能导致感染。

Listeria and food Source: Wikimedia/Pixabay (Public Domain)

如何避免感染李斯特菌？

Lisa Szabo强调，人们需要保持良好的卫生习惯，并在采购和食用新鲜农产品时特别小心。 

她说，“建议大家尤其是那些易感染人群，比如老年人、孕妇，不要购买已经擦伤或损坏的瓜，因为瓜表皮的细菌可能已经进入瓜肉中；同时，必须严格遵守良好的卫生习惯，比如在处理食物前后洗手，确保砧板、餐具和台面被清洗干净”。

新州食品管理局给出了如下具体建议：

避免食用过期食物；

食物切片后两小时内必须进冰箱冷藏；

高温烹煮把食物彻底烧熟；

剩菜剩饭需充分二次加热后再食用；

剩菜要及时放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，否则需要放入冷冻柜；

即食食物不可长时间储存​​在冰箱中。