什么亚洲调味酱汁含盐最高？

你知道你所使用的调味料含有多少盐份吗？

Red chopsticks and side bowl of soy sauce Source: AAP

亚洲调味酱油的含盐量可能比你想像中更高。

《雪梨晨锋报》及 SBS Food 报道，The George Institute 全球健康研究所、维州卫生署（VicHealth）及心脏基金会（Heart Foundation）分析了150 款在澳洲连锁超市有售的洲食品调味料，包括豉油、蚝油和鱼露等。

报告在星期二发表，指人类摄取过量鱼露将增加血压，为心脏健康构成威胁。

研究发现，鱼露的盐份含量最高，单是一汤匙就含有建议人体每天盐份摄取量的 96%。反观，蚝油的盐份含量则是最低。

Chang's Light Soy 豉油是一众豉油产品中含盐量最高；一樽500 毫升豉油便含有相等于23 汤匙的盐份，平均每份含有4.4克盐份。

研究所公共健康营养学家兼报告作者法兰德（Clare Farrand）说：「这个份量已接近人体每天所需的盐份摄取量（即每份食品五克）。」

世界卫生组织建议，人体每天摄取不多于五克盐份。但法兰德认为，实际数字应该更少。

她说：「要维持正常身体机能，一克盐就够了。摄取太多盐会导致血压升高，增加患上心脏病或中风的风险。」

平均而言，一汤匙豉油的盐份含量，已是建议人体每天盐份摄取量的61%；同时，一汤匙蚝油的盐份已是建议人体每天盐份摄取量的36%。

一包在寿司外卖店常见的「鱼形包装」豉油，所含盐份是每日建议盐份摄取量的 10%。

此外，研究发现，一瓶600 毫升Kikkoman Naturally Brewed Less Salt Soy Sauce 少盐豉油只有相当于11 汤匙盐份，含量不足盐含量最高品牌的三份之一。

---

浏览更多最新时事资讯，请登上广东话节目Facebook 专页。