越来越多的澳大利亚人，特别是女性，开始加入纯素饮食的行列。但是专家表示，这些人需要知道这种“流行”饮食方式背后的危险性。
悉尼营养师同时也是大利亚营养师协会DAA发言人的Nicole Dynan预计澳大利亚的纯素主义风潮会只增不减，特别多的人都对纯素主义感兴趣，每个地方都能找到几种纯素的食物。
这一观点得到了Euromonitor International公司市场调研的佐证，该公司报告预测，到2020年的时候澳大利亚包装好的纯素食物市场价值将会是2亿1千5百万澳元。
研究还发现澳大利亚是继沙特和中国之后，纯素饮食市场增长最快的国家。
和素食主义不同，纯素的饮食不含任何动物制品，包括牛奶、奶酪和蜂蜜。纯素主义的生活方式则是尽可能在生活中不用动物制品和那些会使动物产生苦难的产品，从而排除对动物的剥削和虐待。
veganer bunter Bulgursalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Avocado, Granatapfel, Holztisch, Studio Source: Getty Images
Dynan表示，现在纯素主义在老年群体中也开始流行。注重肠道健康和微健康的热潮让每个人都更加注重植物性饮食的价值。
动物福利也是其中的原因之一，特别是近期澳大利亚对于家禽饲养标准的讨论。控制体重也促成了纯素的流行。
社交媒体对于纯素饮食也有推动作用。社交媒体上有很多精美的纯素食品。
餐厅也积极拥抱这一潮流，为顾客提供纯素的选择，Dynan认为热衷于维护肠道微生物健康的想法植根于社会，餐厅会满足这样的需求，这也就强化了纯素趋势。
Fitzroy's Neko Neko is making a tasty case for vegan ramen, made the Japanese way. Source: Neko Neko
但是她也提出警告：在饮食中完全去除肉类需要计划和医学建议。
Dynan表示，并非可以轻易去除饮食中的肉类，饮食需要周翔的思考和计划。此外一些经过处理的纯素食物——比如纯素的香肠——往往会是高钠高盐的食物。
根据食物革命网络（Food Revolution Network）的数据，2014到2016年期间，澳大利亚生产的食物当中号称纯素的产品上升了92%。随着更多澳大利亚人食用替代奶，本国的豆奶和杏仁奶产量稳步增加，产值达到1亿5千8百30万。
但是纯素社区（The Vegan Society）表示，杏仁奶和米浆的生产及其耗费水资源，需要数百升的水才能生产一升替代奶。
There are so many ways to eat/drink soy. But does it cause or prevent cancer? Source: Getty Images
世界自然基金会WWF认为，快速增长的大豆种植——大部分作为饲料——增加了对于森林退化的担忧。
查尔斯·斯特尔特大学（Charles Sturt University）的博士研究生Kyah Hester还发现，目前越来越多的人在避免摄取含有麸质的饮食，从而避免胀气。
她认为刻意避免某些饮食存在危险性：“如果你很积极地不吃（某种食物），最后饮食就会非常受限……你就无法获得所有所需的营养。对于有些人来说，缺乏合理的指导是很危险的。”
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