心脏基金会健康饮食新指引出炉,有甚麽新意思?

心脏基金会较早前更新了健康饮食指引,部份内容令人刮目相看,究竟新指引跟以往的有什么不同?为何惹人注目?

Healthy Food and Diets

健康飲食新指引更新了一些食品的傳統認知及營養價值。 Source: Getty Images

新指引主要为三大食品包括蛋、肉类及奶类乳制品,提供新的认知及营养价值。
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要点
• 一星期每日可进食一只蛋,但不要超过7只。
• 肉类应选白肉为先,譬如鸡,最好是鱼。
• 奶类饮品应以脱脂奶为主,全脂奶多饮无益。
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心脏基金会较早前公布了最新的健康饮食新指引,革新了2013年公布的健康饮食指引,部分内容与大家过往所认知的不同,引起市民的混淆,甚至无所适从。譬如以往的指引告诉大家一星期只可进食一只蛋,但新的指引内却修订为每日一只。

维州糖尿病协会注册营养师陈亮宇解释 “新的指引参考了自2010年至2018年的科研报告,为此修订了一些过往的认知,故此并非与以往的不同,而是更新了一些旧有的想法。”

那么,按照新指引每周应吃多少只蛋?

营养师陈亮宇表示“譬如一星期内吃多少蛋,就是一个明显的例子”。

新指引下建议大家一星期每日可进食一只蛋,但一星期不要超过7只。因为多吃,会提升心血管症状机率6成9之多,尤其是对患有心脏病或高胆固醇的朋友而言,更加不宜过量。

“虽然蛋含有饱和脂肪,多吃无益,但基于蛋内含其他丰富的维他命及矿物质,故此应当适量进食,只要一星期不超过七只,便算适宜。“陈亮宇解释。
White Meat Salmon Fillet
三文鱼 Source: Flickr
三文鱼

每周应吃甚麽肉?多少肉?

陈亮宇建议“大家应当选择先吃白肉,因为红肉较易引起直肠癌的风险过高。”

白肉泛指鸡及鱼类食物,鱼的营养价值高,因为内含营养丰富的奥米笳3脂肪酸 ,故此每星期应吃上两至三次鱼肉为佳。

至于每周吃多少肉最具营养价值呢?陈亮宇指出“最新指引订明一周不要吃超过450克的肉,最好350克,即平均每日50克。份量大约与自己手掌的阔度及厚度为准。”

“至于制过的肉类,譬如腊肠或润肠,又或者是肥肉,譬如五花腩或肥烧肉等最好少食为佳。”

奶类乳制品又如何?

新指引维持推介低脂或脱脂奶类乳制品最健康,不过对于全脂奶类乳制品的营养价值还未有定论,因为相关的营养价值还有待确证。 ”

“至于其他的奶类乳制品譬如鲜奶、酸奶及乳酪等值得推介;至于雪糕、忌廉及奶黄等奶类乳制品,大家最好少吃为佳。”
 
其实在新指引内,还提到大家需要吸取高质素的姨妈,以及补充健康的食用油。那么什么是高质素的姨妈,以及健康的食用油呢?

陈亮宇将于3月12日下周四的【健康快乐人】节目内,与大家继续分享新指引的内容。



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By 宋慶勤

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