烟熏三文鱼引发李斯特菌感染，全澳两死一病

卫生部门确认说，在新州和维州有两人因为李斯特菌感染死亡。 昆州当局正在对另外一起未致人死亡的李斯特菌病进行调查。

New evidence suggests eating oily fish could be a weapon against multiple sclerosis. (AAP) Source: AAP

医疗部门称，这些感染病例很可能跟食用了受到污染的烟熏三文鱼有关。

澳洲首席医务官发表声明说，两名死者都是70多岁，有“严重的潜在健康问题”，当局正在对事件进行调查。

有迹象显示，本次受到感染的烟熏三文鱼来自塔斯马尼亚州，那里也是全澳大部分烟熏三文鱼的产地。

在SBS之前的报道中，曾对李斯特菌的相关常识进行过科普，在此分享：

什么情况会感染李斯特菌？

李斯特菌往往被发现存在以下环境和食物中，包括：

• 脏水、灌溉水、土壤和肥料；

• 冷鸡肉、熟食肉和预先包装肉类；
• 包括烟熏三文鱼在内的生冷海鲜；
• 冰淇淋、未经高温消毒的奶制品；
• 软奶酪（如卡门培尔奶酪和布里干酪）；
• 新鲜水果和袋装沙拉；
• 包括豆腐之类的豆制品。

新州食品管理局首席执行官Lisa Szabo提醒人们，李斯特菌通常通过我们日常食用的食物传染，直接接触动物或虫类，或是没有好好洗手和清洗被污染的水果蔬菜等情况都可能导致感染。

Listeria and food Source: Wikimedia/Pixabay (Public Domain)

如何避免感染李斯特菌？

Lisa Szabo强调，人们需要保持良好的卫生习惯，并在采购和食用新鲜农产品时特别小心。 

她说，“建议大家尤其是那些易感染人群，比如老年人、孕妇，不要购买已经擦伤或损坏的瓜，因为瓜表皮的细菌可能已经进入瓜肉中；同时，必须严格遵守良好的卫生习惯，比如在处理食物前后洗手，确保砧板、餐具和台面被清洗干净”。

新州食品管理局给出了如下具体建议：

• 避免食用过期食物；
• 食物切片后两小时内必须进冰箱冷藏；
• 高温烹煮把食物彻底烧熟；
• 剩菜剩饭需充分二次加热后再食用；
• 剩菜要及时放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，否则需要放入冷冻柜；
• 即食食物不可长时间储存​​在冰箱中。

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