在维州巴拉瑞特（Ballarat），我探访了澳大利亚第一家有明确文献记录的华人餐馆“John Alloo”的复原建筑与当地西人经营的同名纪念咖啡餐馆。华人社区也将重建属于自己的“Alloo饭馆”，延续淘金时代的历史记忆。点击音频收听系列播客《澳洲华人历史足迹探寻》第15集。
2015年1月，我来到维州巴拉瑞特的疏芬山（Sovereign Hill）淘金历史博物馆，看到一座复制的木结构平房，门口挂着中英文双语招牌，写着“票房：前往墨尔本及季朗马车，在此订票”。这就是澳洲历史上第一家有明确文献记录的华人餐馆的原貌。餐馆主人叫约翰-阿禄（John Alloo），中文名字拟为陈天禄（Chin Thum Lok）。
2024年，我再次来到巴拉瑞特，实地探访了一家名为“Johnny Alloo”的咖啡餐馆。经理Sam介绍说，这家店正是以华人阿禄的名字命名，意在延续他用食物连接不同族裔的理念。店内裸露的红砖墙建于1870年代，2018年翻修时特意保留原始结构，以示对历史的尊重。
随后，我拜访了巴拉瑞特新金山图书馆孙浩良馆长和张冲天会长。他们多年来致力于当地华人淘金历史的研究与保护。孙馆长说，1853年，John Alloo在巴拉瑞特开餐馆，每到周日就在门口熬广东汤，免费供路人饮用，成为华人与当地人交流的重要场所。更令人惊喜的是，就在几个月前，一位女士来到图书馆，透露她的丈夫正是John Alloo的曾曾孙，且一直生活在巴拉瑞特。
孙馆长还透露，已买下筹建中的“华人历史博物馆“旁边的一块宅基地，重新建立一间“John Alloo”饭馆，希望用一种真实可见的方式，纪念这位华人餐馆业先驱。
正是从这些早期餐馆开始，华人逐渐进入澳洲餐饮行业。到1890年代，澳洲约三分之一的厨师已经是华人。
本期节目讲述了华人餐饮在澳洲的发展历程，也揭示了“白澳政策”下华人如何通过餐饮业维系家庭与文化的顽强生命力。John Alloo的餐馆，既是起点，也是一面镜子，映照出华人百年来的坚持与智慧。阿禄传记的作者约翰史密斯教授说：“他开餐馆为淘金者服务，无意中为处理调解种族歧视、偏见、冲突问题创造了一个全新的语境，这在西方世界尚属首次。”
据悉，巴拉瑞特华人历史博物馆将于2027年年初开馆，John Alloo餐馆的重建也已被市政府审批。
本期节目由SBS Mandarin特约播客制作人赵立江（Charlie Lijiang Zhao）制作。
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