华人私人导游Joep Ju为我们介绍了在澳洲寻访黑松露的体验。
“黑松露对土壤和日照时间要求比较高。另外由于成熟之后气味比较浓郁容易被动物刨走，所以澳洲一些地广人稀的地方是比较适合黑松露生长。”
黑松露（英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状。
采集松露是澳洲冬季的旅行项目之一，人们可以向一些旅行社和农场预定寻访黑松露的旅行。
“黑松露生长在一些橡树林的树下，不需要特别的播种，农场主只需要看护好就可以了。”
“孢子在生长过程中只要不被外界打扰就能长成。”
Joep说，农场主会牵着猎犬和游客一起去寻找。嗅觉灵敏的猎犬一旦发现黑松露就会停下来刨一刨，再由农场主或者游客把它刨出来。
truffle Source: By Cindy.Xie
有人认为黑松露的气味有点像发情的公猪，所以法国有些地方也会让发情的母猪去帮助寻找。母猪找寻的效率比较高，但是没有猎犬听话，她们容易在找到后把它吃掉。
探访结束之后，游客感兴趣的话可以根据定价向农场主购买黑松露。
一次探访之旅的长度大约在两个小时到两个半小时左右。为了避免破坏黑松露的生长环境，游客需要穿鞋套或者接受鞋部消毒。
一般来说，探访之旅还会包括一到两道的餐点。Joep说：“现在的一些农场和餐厅研发出了松露面包、松露布丁、松露蛋卷和松露冰淇淋等，深受游客的欢迎。”
Give chips a chance. Source: Pixels
虽然人们认为松露气味特殊，有人形容像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，但是少量运用能为食物增添不少风味。
一些欧洲人认为，黑松露具有神秘的壮阳功效，将黑松露抬上神台。
堪培拉每年六月都会举行黑松露节。
