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园艺热线
青菜（Brassica rapa），是十字花科，芸薹属，一年生或二年生草本草本植物。青菜起源于中国，在中国各地有栽培，以南京、上海一带栽培最多。青菜青菜喜冷凉，抗寒力较强；对土壤要求不严格，喜生长在土壤肥沃疏松、排水良好的向阳地。
青菜，别名很多，比如：上海青、苏州青、矮脚黄、小棠菜、青江菜、上海青菜、青梗菜、汤匙菜、瓢儿菜、胖青菜、矮青菜、油菜，是亚洲一带最常见的蔬菜品种。特点是菜叶和菜梗（支茎）均小巧饱满，菜梗呈青绿色，甘甜微苦，口感厚实又清脆。
Source: Supplied / 张厥樑
著名的地方品种“鸡毛菜”，只不过鸡毛菜，我们食用的是青菜的幼嫩苗苗，所以一般都很小颗的，见不到它们长大就被收割吃掉啦。
青菜属于耐热又耐寒的农作物，极为容易栽种。青菜为长日照植物，较强光照下叶色常绿，春化后在12-14小时的长日照条件和18-30℃的温度下迅速抽苔开花。青菜喜冷凉，在18-20℃，光照充足下生长最好，-2- -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。
青菜有一种特有的虫害问题，那就是“虫眼”。“虫眼”使人望而生畏，因为种出来的菜叶千疮百孔，惨不忍睹，很多人不敢吃，家庭主妇也不愿意烧，园艺爱好者也不敢种，对它束手无策。实际上关键问题出在这个“十字花科”上，本讲座的后面部分，将详细分析青菜的“虫眼”问题，以及如何把青菜种得又好看又好吃的简单方法。
菜地准备
- 青菜栽培以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
- 整地施肥建议选择肥沃疏松的土地，向阳通风的地块种植上海青。
- 选好土地之后，接下来就要进行深翻，施足基肥，一般施用有机羊粪肥、牛粪肥、鸡粪肥。
- 准备种植青菜土地的时间，应在移栽前约一个月开始，首先将土地深翻20-30厘米，改善土壤结构和通气性。然后进行土壤检测，并根据检测结果施入腐熟的有机肥或基肥，并结翻地进行均匀混合。
- 要将苗床的土耙细，拉平，整理好。
后院菜地种植
- 土层厚中等，保水和排水都良好，疏松透气的砂质土壤。
- 用铁锹翻松表层25厘米土壤。
- 清除树根和石块等杂物。
- 如果土质太差，可更换商品Topsoil土。
盆栽青菜
- 由于青菜根系较浅，对花盆的高度要求比较低。
- 选用大尺寸花盆，盆高度在20厘米以上即可。
- 或者用高于20厘米，长于50厘米的泡沫盒，下面开孔排水。
预施基肥
- 有机肥等基肥可以改良土壤的物理性状，如增加土壤结构，使土壤疏松透气，有助于作物根系生长。
- 通过施用有机肥和缓效性化肥，能提高土壤的肥力，增强土壤的肥效，为长期作物生长奠定基础。
- 基肥中的养分释放缓慢，可以持久地供应给作物，减少了在生长中后期频繁追肥的次数。
- 加上草木灰（钾肥）和纯骨粉或血骨粉（Blood and Bone磷肥）。
- 商品Manure（鸡、牛、羊粪较好）或有机Compost。
- 基肥用量：每平方米土施6公斤左右有机肥，可加少量Blood and Bone（血骨粉）、纯骨粉和草木灰。
- 怎样施基肥呢？我们建议，不管在菜地或盆盒里施用基肥的方法，做成象三明治的结构，如下示意图：
Source: Supplied / 张厥樑
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